PREPARE SUA PELE PARA O VERÃO

Quando se fala em preparar a pele para exibi-la bonita e naturalmente bronzeada no verão, a dica mais ouvida é investir nas frutas e vegetais amarelo-alaranjados. 

Alimentos como cenoura, pimentão, abóbora, mamão, manga e os vegetais folhosos de cor verde-escura, como rúcula, couve, brócolis e espinafre. Eles são ricos em betacaroteno, um carotenoide e potente antioxidante, que auxilia na proteção das células do organismo contra a ação de radicais livres e ajuda a prevenir o envelhecimento precoce da pele.

Os efeitos do betacaroteno podem ser observados a curto e a longo prazo. “Quando utilizado para se preparar para pegar um bronzeado, deve ser feita uma suplementação quatro semanas antes da exposição solar para evitar o envelhecimento precoce da pele e favorecer o processo. Já os efeitos preventivos de doenças crônicas são observados no consumo regular a longo prazo”, ensina a nutricionista Kelly de Jesus Viana.

“Quando o betacaroteno se transforma em vitamina A no organismo, colabora para aumentar a elasticidade da pele e auxiliar na formação de melanina, responsável pela cor da pele, mas também ajuda a reforçar o sistema imunológico”, explica a nutricionista Maysa Toloni, doutoranda da Nutrologia da Unifesp.

“Para se obter um efeito antioxidante potencializado, basta combinar o betacaroteno com outros tipos de carotenoides como o licopeno, encontrado principalmente no tomate, pimenta, morango e melancia; a luteína, presente nos folhosos verde-escuros e no pimentão amarelo; além dos micronutrientes, vitamina E, manganês, selênio e zinco, que em quantidades adequadas possuem ação sinérgica, neutralizando os efeitos nocivos dos radicais livres”, explica a nutricionista da Naturalis Ariane Machado Pereira.

Veja a matéria completa no Uol

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6 ERROS COMUNS NA HORA DE ALIMENTAR O SEU FILHO

Preparar a refeição com todo o carinho, chamar o filho para comer, mantê-lo sentado à mesa com os demais para fazer uma refeição em família. Parece fácil, mas, na prática, a hora de comer pode se transformar em uma batalha. Para vencer essa luta, pais e mães acabam lançando mão de alguns artifícios que até parecem resolver no momento, mas se tornam um problema no futuro. Veja quais são as situações em que os pais mais se atrapalham na hora de alimentar os filhos e confira as melhores estratégias para contornar cada problema: 

1 - PRESSIONAR OS FILHOS A COMER MAIS 

Um estudo realizado pela Universidade de Stanford com 62 famílias, que tinham filhos de 2 a 4 anos com alto risco de obesidade, revelou que diminuir a pressão na hora de comer reduz também o risco de obesidade entre as crianças. A nutricionista Maria Emília Suplicy, do Hospital Pequeno Príncipe (PR), explica. "Quando a criança é forçada a ‘limpar o prato’, acaba perdendo o senso de saciedade." 

O QUE FAZER: Comer bem não é comer muito. Ofereça uma quantidade moderada de alimentos ao seu filho para que ele se acostume a comer até ficar satisfeito, e não estufado. Se ainda estiver com fome, vai pedir mais - para a sua alegria! 

2 – INVENTAR APELIDOS OU CAMUFLAR VEGETAIS 

Pesquisadores da Universidade de Cornell, nos Estados Unidos, analisaram o comportamento de 147 estudantes, de 8 a 11 anos, durante o recreio em diferentes escolas americanas. E constataram que crianças comiam mais alimentos saudáveis quando o nome real deles era substituído por apelidos mais instigantes, como ‘pequenas árvores saborosas’, em vez de brócolis. Essa é uma prática comum, assim como camuflar vegetais que não agradam as crianças no meio da comida. Essas táticas podem até ser eficientes a curto prazo, mas são prejudiciais. À medida em que a criança cresce, ficará mais difícil driblá-la, e ela passará a se negar a comer os alimentos. 

O QUE FAZER: Converse com as crianças sobre os benefícios reais trazidos por alimentos saudáveis. Não é preciso dizer que a cenoura fará com que seu filho tenha visão de raio-X, por exemplo, basta falar que ela faz bem à visão, a pele, entre outras coisas. Quanto mais cedo começar essa conversa, mais fácil será convencê-lo. 

3- MANDAR AS CRIANÇAS PARA FORA DA COZINHA ENQUANTO VOCÊ PREPARA A REFEIÇÃO

Fogo, faca, forno. A cozinha é mesmo o cômodo mais perigoso da casa. Mas especialistas afirmam que cozinhar junto com o filho pode ajudar a mudar os hábitos alimentares dele e até estimulá-lo a consumir mais verduras e legumes. 

O QUE FAZER: Sempre com você por perto, seu filho pode, sim, brincar com massas, lavar uma fruta e ajudar a misturar ingredientes, por exemplo. E mesmo no cadeirão, ele pode observar você no preparo das refeições. Assim, entre um prato e outro, vai conhecer os legumes e se interessar por eles. Levá-lo à feira ou ao supermercado e permitir que ele escolha alimentos também é uma boa forma de incentivá-lo a ter uma alimentação saudável. 

4 - DEIXAR AS GULOSEIMAS LONGE DAS CRIANÇAS E OFERECÊ-LAS COMO RECOMPENSA

Onde você guarda as guloseimas na sua casa? Esse lugar pode fazer toda a diferença. Você sabe bem que criança adora tudo que é proibido e também gosta de brincar de caça ao tesouro, então, esconder doces e guloseimas pode ser um estímulo. 

O QUE FAZER: Para evitar que seu filho coma guloseimas sem parar, crie regras de consumo, diga a ele quando e em que situações poderá comer. Isso fica mais fácil quando a criança ainda é pequena, porque ela se acostumará. Mas, se seu filho já é maior, deixe os doces para os fins de semana. Se ele pedir mesmo assim, seja forte e diga não. Também não vale oferecer como recompensa em troca de um ‘prato limpo’: isso pode fazer com que a criança encare a comida como vilã. 

5 - OFERECER VERDURAS E LEGUMES SEM GRAÇA 

Se tem uma coisa com a qual todo mundo concorda é que ensopadinho de chuchu não é um prato que se possa chamar de tentador. Mas dá para deixar as verduras e legumes um pouco mais atrativos, sim!

O QUE FAZER: O trabalho começa já na hora da compra. Vegetais frescos têm aparência melhor. Cuidado para não deixar aqueles que precisam ser preparados no vapor passar do ponto, desligando o fogo quando eles ainda estão crocantes. E não é preciso decorar cuidadosamente o prato, com carinhas, por exemplo, todos os dias. Como isso também é uma forma de camuflar os alimentos, use a tática com moderação (em dias especiais, por exemplo). Cortar em cubinhos ou em rodelas já é suficiente. 

6 - DESISTIR RÁPIDO DEMAIS AO OFERECER UM NOVO ALIMENTO 

Pense no milho. Ele pode ser apresentado em diferentes formas: na salada, cozido, refogado, como bolinho, creme, suco e até bolo. Este é o exemplo que você precisa seguir em casa antes de dizer que seu filho não gosta mesmo de determinado alimento. 

O QUE FAZER: Os pediatras aconselham a oferecer o mesmo alimento, pelo menos, de sete jeitos diferentes e várias vezes. Não é um exagero. A criança pode não comer no primeiro dia, mas aos poucos, a forma de apresentação ou a curiosidade vai levá-la a experimentar e ele pode gostar. Mas, se depois de todas as tentativas ela continuar se recusando a comer, aí sim, você pode dizer que ela não gosta.

Fonte: Revista Crescer

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12 MELHORES ALIMENTOS PARA MANTER O CÉREBRO SAUDÁVEL

Mente cansada, falta de concentração ou preguiça de pensar? Tudo isso pode ser falta de alimentar o cérebro. Mesmo! Um estudo inglês apontou o óbvio: fazer refeições balenceadas é garantia para uma mente sadia. O café, por exemplo, melhora a memória e a aquisição de novas informações. Já o alho ajuda a combater tumores no cérebro. Essa lista dos doze melhores alimentos para o cérebro foi feita pelo Huffington Post e nós achamos mais do que propícia. Confira… 

NOZES são excelentes antiinflamatórios e ricos em ácido alfa-linolênico que ajuda a promover o fluxo sanguíneo e oxigenação no cérebro.

ÓLEO DE OLIVA ajuda a retardar o envelhecimento do cérebro. 

FRUTAS VERMELHAS ajudam no combate a falta de memória e de concentração. 

SARDINHA previne a demência e aumenta o nível de atenção. 

CAFÉ é um excelente estimulante e promove a acuidade cerebral, além de ter efeito antioxidante que mantém a saúde do cérebro. 

ESPINAFRE contém antioxidante e ajuda na manutenção da cognigção. 

CHOCOLATE ajuda no fluxo sanguíneo e na oxigenação do cérebro, além de regular os níveis de colesterol. 

ABACATE é rico em gordura monoinsaturada e funciona como alimento antioxidante. 

ÁGUA ajuda no processo de cognição. Um corpo desidratado tem efeito nas funções cerebrais. 

FARELO DE TRIGO é um ótimo alimento para os neurotransmissores. 

BETERRABAS ajudam na oxigenção do cérebro. 

ALHO é ótimo no combate à tumores no cérebro.

Fonte: GQ

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HIDRATAÇÃO DAS CRIANÇAS NOS DIAS QUENTES

Em dias quentes, como os que têm feito nos últimos dias em vários estados do Brasil, a atenção com as crianças deve ser redobrada. Alimentação e roupas leves e bastante líquido estão entre os principais cuidados. Por conta do calor, elas perdem muito líquido pela transpiração e pela urina. Por isso, não espere que o seu filho peça um copo de água para você. Lembre-se de que a criança precisa de pelo menos 4 copos de água por dia para manter a hidratação e o bom funcionamento do intestino. 

A criança fica com os olhos fundos, sem brilho, com a boca seca e a saliva espessa, além de perder elasticidade da pele e diminuir a quantidade de xixi. Ela pode ainda alternar momentos de agitação e apatia. Se a desidratação for leve, os pais conseguem contornar a situação oferecendo líquidos em casa, mas, em casos mais graves, é preciso que fique no hospital. 

MEDIDAS SIMPLES PARA OS DIAS QUENTES

- Ofereça água ao seu filho, mesmo que ele não peça. Sirva em pequenas quantidades e, de preferência, mais para o gelado do que em temperatura ambiente, que torna a absorção mais rápida; 

- Água de coco e chás, como erva doce ou cidreira, também são boas alternativas; 

- Evite os refrigerantes. Além de gaseificados, têm açúcar, o que faz com que a criança perca ainda mais água pela urina. Se ela tomar uma bebida com açúcar, a próxima deverá ser água; 

- Os sucos de melão e melancia têm alto poder de hidratação, são fontes de potássio e água e não precisam ser adoçados; 

- Os alimentos também ajudam a hidratar e devem ser sempre frescos e de fácil digestão. Incentive o consumo de frutas, legumes e verduras. E não se assuste: é normal o apetite da criança diminuir em dias quentes; 

- O ambiente onde a criança está deve ser sempre arejado, inclusive durante a noite. Se for preciso, use um ventilador, desde que o vento não fique direto nela; 

- Deixe seu filho com roupas frescas. Dê preferência aos tecidos de fibra natural, como o algodão, que absorvem o suor do corpo e mantém a temperatura do organismo. Está em dúvida se o seu bebê está com frio? Observe as mãos e os pés dele. Se estiverem quentinhos, não é preciso colocar mais roupa; 

- Cuidado com o sol. Em excesso, ele pode desidratar a criança, além de provocar graves queimaduras. Evite ainda que fique exposto ao sol entre 10h e 16h. Deixe seu filho sempre protegido, com protetor solar, boné, roupa confortável e leve. Inclusive quando ele for para a escola. Se for à pé, use um guarda-chuva para protege-lo do sol; 

- Na lancheira (que deve ser térmica), nada de pães com patês, maionese e embutidos. O melhor são sucos, frutas e um sanduíche bem leve, como com recheio de queijo branco e cenoura ralada. 

- As crianças que se alimentam exclusivamente com o leite materno não precisam de complemento na hidratação, a não ser em casos específicos. Observe o volume do xixi do seu filho. Se ele diminuir, é preciso conversar com o pediatra. 

- Evite ambientes fechados e aglomerações. Além de ser desconfortável para a criança o calor em excesso, há risco de ela pegar uma infecção viral. Fique atenta com a diarreia, o vômito e a febre, principais sinais de virose.

Fonte: Revista Crescer

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DIETA DO MEDITERRÂNEO PROTEGE OSSOS

A dieta do Mediterrâneo, quando enriquecida com azeite de oliva, pode ter um efeito protetor para os ossos. De acordo com uma pesquisa que será publicada no periódico médico Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, o consumo por dois anos da dieta aumentou os níveis de osteocalcina, um marcador biológico que indica a manutenção óssea.

A perda de massa e de força óssea está associada diretamente com a idade, tanto em homens quanto em mulheres, e é um determinante para a osteoporose e para riscos de fraturas. Estudos anteriores já haviam demonstrado que a incidência da osteoporose na Europa é menor na região da bacia mediterrânea. 

A dieta Mediterrânea tradicional, rica em carnes de peixes, frutas, vegetais, azeitonas e azeite de oliva, poderia, então, ser o fator ambiental subjacente a essa diferença.

“O consumo de azeite de oliva tem sido relacionado com a prevenção da osteoporose em modelos experimentais e in vitro”, diz José Manuel Fernández-Real, médico no Hospital Dr Josep Trueta, na Espanha, e coordenador da pesquisa. “Este é o primeiro estudo randomizado que demonstra que o azeite de oliva preserva os ossos, ao menos como indicado pelos marcadores ósseos em circulação pelo corpo.”

PESQUISA

Participaram do estudo 127 homens entre 55 e 80 anos. Todos foram selecionados randomicamente do levantamento Prevenção com Dieta do Mediterrâneo (Predimed), um estudo que teve ao menos dois anos de acompanhamento. Esse levantamento, feito de maneira randomizada e com a participação de um número grande de voluntários, teve como objetivo avaliar os efeitos da dieta do Mediterrâneo na prevenção de doenças cardiovasculares.

Os participantes não tinham doenças cardiovasculares prévias, mas haviam sido diagnosticados com diabetes 2 ou com pelo menos três fatores de risco para doenças cardiovasculares, como hipertensão, dislipidemia (aumento dos lipídeos no sangue) ou com histórico familiar de doença cardiovascular precoce. Eles foram divididos em três grupos alimentares diferentes: dieta do Mediterrâneo com castanhas mistas, dieta do Mediterrâneo com azeite de oliva virgem e uma dieta com baixo índice de gordura.

As dosagens dos níveis de osteocalcina, glucose, colesterol total, HDL (o “colesterol bom”) foram feitas no início e depois de dois anos de acompanhamento. Descobriu-se, então, que o consumo da dieta do Mediterrâneo enriquecida com azeite de oliva estava associado com um aumento significativo nos níveis de osteocalcina e de outros marcadores de formação óssea. As taxas de cálcio não sofreram mudanças significativas entre os voluntários que mantinham essa dieta — mas teve sua concentração diminuída nos outros dois grupos.

Fonte: Revista Veja

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ÁGUA PARA ACOMPANHAR

É o que diz um estudo feito com crianças de 3 a 5 anos e jovens de 19 a 23, realizado em conjunto por duas universidades norte-americanas. Na pesquisa, os cientistas ofereceram, em dias alternados, água ou um determinado refrigerante para as crianças. E não é que elas comiam mais vegetais crus, como cenoura e pimentão, quando tomavam apenas água? 

Segundo os pesquisadores, o paladar dos pequenos (e possivelmente o dos adultos também) não relaciona alimentos saudáveis a bebidas doces. Uma coisa leva à outra: refrigerante só “combina” mesmo com batata frita e hambúrguer. 

Mas o hábito de comer bem começa cedo e vem de casa, alertam os cientistas. “Os sabores que preferimos são influenciados pela quantidade de vezes que somos expostos a certos tipos de comidas e bebidas”, diz Bettina Cornwell, da Universidade de Oregon, uma das autoras do estudo.

Fonte: Revista Crescer

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CHEGA DE COMER SÓ ALFACE E TOMATE!

Uma boa salada deve conter mais do que apenas alface e tomate. Por mais que essa dupla verde e vermelha forneça grandes quantidades de potássio e também de vitamina A, o corpo pede por mais substâncias. É fácil montar um prato rico do ponto de vista nutricional. Bastam algumas adaptações e adições.

Aposte em variedades de vegetais, carboidratos, proteínas e fibras. Quando outros ingredientes são adicionados, como frutas, grãos, macarrão e leguminosas, é até possível transformar a entrada em prato principal. Experimente colocar grão-de-bico, lentilha, gergelim, quinoa, croutons, abacaxi, pera, uvas-passas e se surpreenda. Abuse também dos temperos naturais!

Usando a criatividade podemos multiplicar os benefícios da refeição. Não fique com medo de misturar carnes, frutas e, se estiver de bem com a balança, até um molho mais ousado para fugir da mesmice. Faça tantas combinações quanto a sua imaginação permitir. 

Adaptado da Revista DietaJá

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PICOLINATO DE CROMO: ENTENDA COMO ELE PODE REDUZIR O APETITE POR DOCES

Você acredita que conseguiria manter a linha na dieta se não sentisse aquela necessidade de atacar um brigadeiro? Estudos recentes apontam que o picolinato de cromo poderia inibir a vontade de comer doces, além de ajudar na perda de peso. De acordo com a nutricionista Andréa Uzeda, da Clínica Dicorp, “a principal função do cromo no organismo é potencializar os efeitos da insulina, o que promove a redução nos níveis de gordura corporal, a sensação de saciedade e diminui o apetite voraz por doces”. 

SUBSTÂNCIA AMENIZA A VONTADE DE COMER CARBOIDRATOS EM GERAL

Segundo a nutricionista funcional Gabriela Maia, “o picolinato de cromo é a forma mais bem absorvida pelo organismo do mineral cromo. A substância atua em enzimas ligadas ao metabolismo energético e age diretamente na regulação dos níveis de glicose sanguínea. Ele estabiliza os níveis de glicose, ameniza a fome e a necessidade de consumir alimentos ricos em carboidratos, como os doces”.

EXCESSO PODE PREJUDICAR FUNCIONAMENTO DOS RINS

Antes de sair correndo para comprar um potinho de picolinato de cromo na farmácia saiba que o excesso deste mineral no organismo pode ser nocivo à saúde. “Os efeitos colaterais incluem dores de cabeça, insônia, diarreia e vômitos. Em casos graves pode levar a sérios danos hepáticos, anemia profunda e insuficiência renal”, explica Andréa. Gabriela Maia completa: “Foram encontradas mutações genéticas e danos ao DNA de ratos que ingeriram altas doses de cromo. Os estudos são preliminares, mas apontam a necessidade de acompanhamento de profissionais especializados no consumo e na suplementação da substância”. 

BRÓCOLIS E MAÇÃ SÃO FONTES RICAS EM CROMO

Mas é possível encontrar o cromo na natureza? Sim! “Brócolis, nozes, fígado, ameixa, nozes, maçã com casca, levedo de cerveja, cereais integrais, queijos, cogumelos, espinafre e vinho são fontes ricas em cromo”, diz a nutricionista Andréa Uzeda. Ela explica que os estudos sobre a dosagem recomendada de picolinato de cromo ainda são controversos, mas ela não recomenda a ingestão diária superior a 200mcg da substância. 

A nutricionista Gabriela Maia explica que a deficiência de cromo no organismo é rara, já que precisamos apenas de pequenas doses diárias. “O uso isolado de nenhum suplemento vai garantir o milagre do emagrecimento. A prática regular de exercícios físicos e a reeducação alimentar são fundamentais para a perda de peso”, conclui a nutricionista funcional Gabriela Maia.

Fonte: saúdegnt

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APOSTE NO BIFUM, MACARRÃO ORIENTAL FEITO DE ARROZ

Quem pensa que o Yakisoba é o único prato de massa da culinária oriental precisa ampliar seu universo gastronômico. O bifum, macarrão fininho feito de arroz, também tem seu lugar nos cardápios dos restaurantes japoneses e chineses. "Trata-se de uma massa de sabor neutro, que recebe bem os temperos", explica Homero Cassiano, gerente do Mitsuba. 

Versátil, o bifum combina com legumes grelhados, carne bovina, lombo de porco, frango, peixes e frutos do mar. O modo mais tradicional de servir se assemelha ao do Yakisoba, com o macarrão misturado aos legumes e aos tipos de proteína escolhidos. Mas a massa também pode ser usada no preparo de saladas ou de pratos vegetarianos. Tanto que conquistou os fãs da comida natural.

Outra vantagem do bifum, que é bem mais leve do que o macarrão convencional, é não conter glúten. "Cada porção de 100 gramas de bifum tem 259 calorias e pouquíssima gordura", afirma Homero. A massa ainda é rápida de preparar: basta ficar cerca de um minuto em água fervente e pronto, é só escorrer e adicionar os complementos que quiser.

Fonte: gnt.globo

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MIOJO MILAGROSO?

Você já deve ter ouvido falar do macarrão milagroso que parece ser a receita da chef e apresentadora Nigella Lawson, do GNT, para emagrecer. 

Conhecido como itokonnyaku ou konnyaku, é composto por 97% de água e 3% de fibras de glucomanan, substância viscosa extraída da fibra de konnyaku, raiz da família do inhame. Tradicional na culinária japonesa, em outros países o miojo que emagrece também pode levar o nome de konjac e shirataki. Mas será que o macarrão milagroso emagrece?

De acordo com a nutricionista Marina Capella, o macarrão possui apenas 10 calorias por porção e também pode diminuir a fome: “Isso acontece por que o glucomanan retém água no estômago e se transforma em um gel. O macarrão acaba preenchendo espaço considerável, dando a sensação de saciedade precoce. Como consequência, a pessoa acaba comendo menos”. 

NÃO DEVE SER BASE DA DIETA

Marina Capella explica que o macarrão emagrece por que é feito basicamente de água e fibras, mas faltam nutrientes essenciais para a saúde: “Ele praticamente não contém calorias, mas também faltam proteínas, sais minerais e vitaminas. Se o miojo milagroso for a base de uma dieta, vão faltar nutrientes importantes para o organismo, incluindo os carboidratos”.

Segundo a nutricionista, o macarrão que emagrece pode ser inserido no cardápio, desde que não seja a única fonte de alimentação. “Não há nenhum problema se ele for usado para substituir o macarrão tradicional. Como não tem gosto, recomendo cautela na busca por sabor, que pode resultar em muitas calorias desnecessárias em molhos gordurosos, por exemplo. O ideal é combiná-lo com legumes cozidos no vapor, frango grelhado ou filé de peixe”, recomenda Marina. A nutricionista diz que o macarrão pode servir para fazer uma espécie de yakissoba sem molho shoyo. “O shoyo contém muito sódio, que retém líquidos e não é interessante para quem quer perder peso. Recomendo temperá-lo com ervas aromáticas”, diz. 

FIBRA QUE COMPÕE O MACARRÃO PODE SER CONSUMIDA EM CÁPSULAS

O macarrão à base de glucomanan é uma novidade no Brasil, mas a substância já era prescrita por nutricionistas por aqui para diminuir a fome. “O ideal é que ele seja manipulado e prescrito por profissionais especializados, mas o glucomanan em cápsulas também pode ser encontrado em casas de produtos naturais. O macarrão itokonnyaku pode ser encontrado em lojas de produtos naturais e de artigos para culinária japonesa.

A nutricionista explica que o consumo do glucomanan manipulado tem alguns efeitos colaterais. Como a substância é o ingrediente principal do macarrão que emagrece, ela recomenda atenção ao consumo. “É possível que haja efeito laxativo com o consumo regular. Em excesso, ele também pode reduzir a absorção das vitaminas lipossolúveis A, D, E e K”, orienta a nutricionista.

Retirados dos site gnt.globo e dietaperderpesorapido.com

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VITAMINAS E MINERAIS EM CÁPSULAS FUNCIONAM?

Sim, funcionam. São praticamente idênticos aos presentes nos alimentos. Mas devem ser vistos sempre como um complemento e não como uma substituição.Vitaminas (A, D, E , K, C, complexo B) e minerais (cálcio, ferro, zinco, etc) são micronutrientes super importantes para que várias reações químicas aconteçam no nosso corpo. Sem a ajuda deles, nosso organismo não funcionaria em harmonia.

INVISTA NOS VEGETAIS! 

Essas vitaminas estão presentes em grande quantidade nos alimentos vegetais. Tudo que nasce em árvore ou no chão, está repleto delas. Também habitam os derivados animais, como carnes, ovos, leites, queijos, peixes, etc. A mãe natureza coopera tanto com a nossa saúde, que todas as frutas e verduras de época nascem em maior quantidade, contém mais vitaminas e mais minerais. Isso contribui para termos acesso a alimentos nutritivos, baratos e variados, a cada estação.

ESCOLHAS INTELIGENTES PARA SUPRIR SUAS NECESSIDADES NUTRICIONAIS!

Isso significa que você deve consumir mais alimentos integrais, frutas e verduras. Não custam muito caro, não. A salada no restaurante, por quilo, pesa menos do que as coxinhas e bolinhos fritos e a banana custa menos que o pão de queijo no lanche da tarde. Com três frutas e três tipos de verduras diferentes na salada, todos os dias, o corpo recebe muito do que precisa. E, mesmo assim, não reclamaria se ganhasse diariamente um complemento em cápsulas, só para garantir.

Fonte: http://www.cristinamennabarreto.com.br/

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'PODEMOS APRENDER A GOSTAR DE VEGETAIS'

Se você está acima do peso, e não tem nenhuma disfunção no organismo, há grandes chances de não ser fã de legumes e verduras e viver de sabores mais doces ou salgados, geralmente, as opções mais calóricas da geladeira. Uma boa parcela de seu desagrado com o sabor amargo, característico dos vegetais, pode não ser culpa sua. 

Durante os milhares de anos, foi muito importante em termos evolutivos que não gostássemos de sabores amargos. Geralmente estavam associados a vegetais tóxicos ou alimentos estragados. Darwin explica: os homens que não gostavam desses sabores “perigosos” tinham mais chances de sobreviver e passar essa características a seus descendentes. 

Acontece que as coisas mudaram, agora sabemos que muitos alimentos com um certo amargor podem ser bons para a saúde e ainda, são bem menos calóricos que doces e salgadinhos. Muitas pessoas, inclusive, aprenderam a apreciar verduras e legumes. Foi pensando nisso que biólogo Gary Beauchamp, especialista em sabores do Centro de pesquisas Monell (EUA), decidiu estudar se existem momentos específicos da vida onde podemos aprender a gostar de determinados sabores. 

Beauchamp fez uma experiência com bebês alimentados com leite materno , de sabor mais adocicado; um alimento substituto a base de leite de vaca; com um teor médio de açúcar e outra fórmula especial com nutrientes, muito amarga. O pesquisador descobriu que os bebês de 4 meses que se alimentaram com a bebida amarga foram mais receptivos aos sabores amargos quando mais velhos. Ele afirma que exista uma “janela de sabor” nessa idade e que ela pode ser influenciada pelos cheiros e gostos da comida ingerida pela mãe – não que o bebê deva ser alimentado por outra . 

Se você não teve esse estímulo na infância, nem tudo está perdido. O especialista em sabores acredita que adultos também possam ter esse tipo de abertura, embora menos evidente. Já que aprendemos a gostar dos sabores amargos do café e cerveja. “Vemos uma recompensa social em gostar dessas bebidas”, diz. 

Para saber mais sobre o assunto, confira a entrevista que Beauchamp concedeu a Revista Galileu


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SEGREDOS DAS CRIANÇAS QUE (QUASE) NUNCA FICAM DOENTES

Você, certamente, conhece alguém que tenha uma saúde de ferro. Sabe aquela pessoa que quase nunca fica resfriada, mesmo após tomar um banho de chuva e ficar horas com a roupa molhada no corpo? Ou, então, pode comer qualquer coisa que (quase) nada faz mal? Qual será o segredo dela? 

O pediatra e nutrólogo Mauro Fisberg, da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp), deu dicas para descobrir o que você pode fazer para que para dar uma reforçada na saúde do seu filho. Os segredos, como você vai ver, são simples e os resultados, bem duradouros. Vale a pena tentar. Confira:

SER AMAMENTADA COM LEITE MATERNO ATÉ OS 6 MESES: É o alimento mais completo que você pode oferecer ao seu filho. Só ele é capaz de suprir todas as necessidades de nutrientes e sais minerais do seu bebê até os 6 meses. Colabora para a formação do sistema imunológico da criança, previne muitas doenças, como alergias, obesidade, anemia, intolerância ao glúten etc. Segundo Fisberg, novas pesquisas mostram que as crianças amamentadas com leite materno crescem e ganham peso mais devagar, o que ajuda a prevenir o excesso de peso, um problema que vem aumentando entre as crianças ultimamente.

TER UMA ALIMENTAÇÃO VARIADA: Seguir uma dieta rica em nutrientes garante que o estado nutricional da criança se mantenha dentro do esperado, nem abaixo nem acima. É por meio de uma alimentação variada que a criança consegue suprir todas as suas necessidades de ferro, proteína, cálcio, fibras, vitaminas e minerais. “Carnes, especialmente as vermelhas, oferecem nutrientes importantes para o desenvolvimento das crianças e são absorvidos facilmente pelo organismo”, diz Fisberg. É importante incluir também vegetais verde-escuros, vermelhos e laranjas, para garantir as vitamina A e D. Segundo a Sociedade Brasileira de Pediatria, a introdução de novos alimentos na dieta do bebê deve acontecer a partir do 6º mês, principalmente daqueles considerados alérgenos, como o ovo, peixe, amendoim e cerais. Isso porque nessa fase o sistema imunológico ainda está em formação, o que diminui o risco de reações alérgicas. 

TOMAR VACINAS: O calendário brasileiro de vacinação é um dos mais completos do mundo. Por isso, deixar de proteger o seu filho está fora de questão. Ao manter a caderneta de vacinação da criança em dia, você garante não apenas a saúde dela, mas da população ao redor e ajuda a diminuir a mortalidade infantil. “Sem as vacinas, ainda morreríamos de sarampo e rubéola”, diz a pediatra Isabella Ballalai, diretora da Sociedade Brasileira de Imunizações. 

BRINCAR MAIS AO AR LIVRE: É dessa forma que seu filho vai trocar o ar dos pulmões, ter contato com o sol - para aumentar a produção da vitamina D no organismo - e até com novas bactérias que vão ajudá-lo a fortalecer o sistema imunológico. 

DORMIR BEM: Uma boa noite de sono é fundamental para o seu filho estar disposto para mais um dia pela frente. Só que, para isso, ele precisa ter uma rotina saudável, o que inclui horários para comer, dormir, estudar, praticar atividades físicas. Isso tudo vai impactar diretamente na saúde da criança. Vale reforçar aqui que estudos já mostraram que a privação de sono aumenta o risco de obesidade. 

LAVAR AS MÃOS: Simples e eficaz. Lavar as mãos com água e sabão é uma das formas de evitar o contágio de doenças infectocontagiosas. Segundo a Unicef, no Brasil, lavar as mãos, principalmente após usar o banheiro, antes de comer e depois de brincar ao ar livre, ajuda a reduzir em mais de 40% os casos de doenças diarreicas, e em quase 25% os casos de infecções respiratórias. Anotou?

Fonte: Revista Crescer
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BEBA MAIS ÁGUA

De acordo com estudo publicado The Journal of Nutrition, a falta de água leve no organismo já pode causar dores de cabeça, cansaço, alterações mentais e de humor, podendo levara a ataques de raiva. Para evitar o problema, os especialistas da Universidade de Connecticut recomendam consumir cerca dois litros de liquidos por dia (oito copos). 

CONFIRA AS DICAS:

COMA MELANCIA: Você pode escolher outras frutas, mas a melancia é formada por 90% de água, além de nutrientes importantes, como as vitaminas A e C.

ADICIONE UMA FATIA DE LIMÃO: Se você não gosta de beber água, experimente adicionar uma fatia de limão ao seu copo. A bebida ganhará um sabor cítrico sutil sem envolver qualquer adição de açúcar ou substâncias nocivas.

BEBA CHÁ (MAS O PRETO NÃO VALE!): Evite bebidas ricas em cafeína, como o chá preto, já que a substãncia tende a neutralizar os benefícios da água no organismo. Tome uma xícara de camomila, ótimo calmante, ou chá verde, que possui propriedades antioxidantes. Se preferir, deixe na geladeira e beba um saudável ice tea.

COMA (OU BEBA) TOMATES: O tomate contém alto nível de água. Ele pode ser consumido nas saladas ou em forma de suco.

TOME UMA SOPA: Sopas levam bastante água em sua composição. Preparadas com legumes e carnes magras são opções leves e muito saudáveis. Clique e veja receita de sopa fria para o verão!

Fonte: gnt.globo

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CASPA E ALIMENTAÇÃO

É comum ela ser observada primeiro nos pequenos pontos brancos que caem dos fios de cabelo e aparecem nas roupas mais escuras. Se você logo pensou na caspa, acertou em cheio. Sua causa está relacionada ao mau funcionamento das glândulas sebáceas – que servem para proteger a pele e os pelos do corpo. Além disso, o problema pode dar coceira no couro cabeludo e é incentivado, em geral, por questões hormonais ou a escolha de um cardápio inadequado. 

Ainda que se tenha predisposição à caspa, de acordo com a nutricionista Ângela Maria, de Curitiba, a alimentação saudável é capaz de amenizar os seus efeitos. Com um bom comportamento à mesa, aliás, consegue-se até mesmo evitar o acúmulo de gordura responsável pelo surgimento desses pontinhos brancos. “O consumo excessivo de gordura animal ou de itens ricos em açúcar tende a interferir no trabalho das glândulas do corpo, dando origem à caspa”, explica Ângela.

Assim, principalmente se você costuma sofrer com a caspa, a nutricionista sugere moderação maior no consumo de carnes vermelhas e doces. No lugar deles, priorizar frutas, legumes e verduras dá uma mãozinha na hora de reduzir a quantidade de radicais livres no organismo. “Isso diminui também as escamações na pele”, ressalta.

CAMOMILA: UM ALÍVIO PARA A COCEIRA

Outros aliados são os produtos feitos à base de soja, pois eles contam com substâncias antioxidantes que, da mesma maneira, auxiliam no controle da escamação e no surgimento dos pontos brancos. Em conjunto com o consumo equilibrado dos demais alimentos, segundo a Ângela é importante ter a soja e seus derivados no prato, pelo menos, duas ou três vezes na semana.  

Bebidas feitas de camomila, hortelã e abacaxi, como os chás, também ajudam no combate à caspa. Assim como a soja, esses alimentos contêm substancias antioxidantes, além de propriedades anti-inflamatórias. “O consumo diário de 2 xícaras de chá de camomila alivia coceiras no couro cabeludo, pois ajuda a reduzir a inflamação das glândulas sebáceas”, sugere Ângela.

Fonte: Terra

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COMO COMER E BEBER SEM PERDER O PIQUE

Eis que, enfim, chegam aqueles dias em que tudo, ou pelo menos quase tudo, é permitido: bebida em excesso, sexo, noites mal dormidas. É Carnaval no Brasil inteiro e serão cinco dias em que o corpo precisa de condições para agüentar o desgaste pelo qual deve passar – isso se você não conseguir escapar para a Riviera Francesa, claro. 

O nutrólogo e médico Abib Maldaun, um dos pioneiros da medicina ortomolecular no Brasil, fez uma série de recomendações para que todo folião tenha fôlego suficiente para aguentar o período da farra. “É necessária uma dieta rica em alimentos naturais, com muitas frutas e verduras. O carboidrato também é imprescindível, como pães e macarrão, já que este tipo de alimento se transforma rapidamente em energia”.

O QUE NÃO PODE FALTAR?

 

Abacate, uva e manga, frutas ricas em carboidrato para gerar energia ao organismo. É simples, é só não se descuidar. Mais: verduras mais escuras como o brócolis, chicória e almeirão que, além de serem fibras, auxiliando na digestão, possuem silimarina, um protetor hepático que ajuda a detoxificar o fígado. Outros dois segredos para dar aquela revigorada são duas raízes: “O nabo, fonte de energia, podendo estar presente na forma de salada, e o gengibre, adicionada a sucos e vitaminas”, diz Maldaun. 

Alguns compostos, com orientação médica, também podem trazer benefícios para o corpo durante o Carnaval. São eles o ginseng, um antioxidante e estimulante do organismo, o ácido fólico, que auxilia na captação das hemácias aprimorando a oxigenação celular e a vitamina D e o magnésio, que atuam na produção de massa magra proporcionando um melhor desempenho no período.

E O ÁLCOOL?

Em pouca quantidade, para quem vai acompanhar blocos e trio elétricos, “o álcool se torna um combustível neurotóxico, uma droga captada pelo cérebro que se transforma rapidamente em açúcar, transformada pelo organismo em energia. O excesso é claro, como em todas as ocasiões, oferece danos à saúde. E é sempre deixar bem claro que a ingestão de água se torna um dever em períodos de excesso”, completa o nutrólogo.

Veja a matéria completa em: Globo.com
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COUVE-FLOR: ALTO POTENCIAL NUTRITIVO

Em geral, as crianças fazem careta ao se depararem com a couve-flor no prato. E, se não houver um bom incentivo à sua entrada nas receitas desde a infância, é bem possível que elas cresçam sem aproveitar mesmo os grandes benefícios do alimento. Afinal, também não é todo adulto que aprecia esse tipo de comida.

É comum, no entanto, que mesmo quem já esteja acostumado com o sabor da couve-flor não aproveite todo o seu potencial nutritivo. Isso porque uma das partes do alimento é normalmente dispensada durante o preparo: as folhas. Em vez de irem para o lixo, elas podem ser lavadas como qualquer verdura e integrar as receitas sem problemas, oferecendo boas doses de ferro e se tornando um aliado na prevenção da anemia – nas mais diversas faixas etárias.

Uma dica para fazer a couve-flor mais atraente, aliás, é não cozinhá-la durante muito tempo. Além de isso facilitar a perda de nutrientes, a fervura em excesso escurece o alimento, deixando-o menos apetitoso. Depois de um tempo na água, a couve-flor amolece, desmancha fácil e perde sabor. Assim, o ponto ideal para retirá-la da panela é enquanto ainda está levemente crocante. 

Entre os principais nutrientes da couve-flor, a nutricionista Christina Teixeira, de São Paulo, destaca a vitamina C. “A vitamina C tem propriedades antioxidantes, fortalecendo as defesas do organismo e atuando, inclusive, na prevenção de tumores”, diz a nutricionista. Além da vitamina C, a couve-flor é rica em fibras, o que auxilia na prevenção da constipação (prisão de ventre) e favorece a sensação de saciedade durante as refeições, evitando que se coma em exageros. O alimento ainda conta com vitamina B1, B2, B3, B5, B6 e K, além de minerais como magnésio, fósforo e potássio, importantes para a saúde do organismo.

Outra vantagem são os efeitos diuréticos, que ajudam no caso de pessoas que sofrem com retenção de líquidos. A presença de ácido fólico – substância essencial para o bom desenvolvimento do feto – também faz do alimento uma opção interessante na dieta de mulheres grávidas. 

“Além de rico em nutrientes, a couve-flor é um alimento de baixas calorias, o que é muito bom para quem está procurando manter ou perder peso, sem abrir mão da saúde e dos nutrientes essenciais”, explica Christina. Cada 100 gramas de couve-flor contêm 35 calorias.  Para conservar os nutrientes, o melhor modo de ingerir o alimento sem perder as propriedades, é consumindo a couve-flor cozida, de preferência, no vapor.

Fonte: Adaptado do site Terra


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ORGANIZE A SUA GELADEIRA

Você sabia que, assim como a escolha dos alimentos que a sua família vai consumir, é fundamental que eles fiquem armazenados corretamente na geladeira? Isso porque, aqueles que precisam ser refrigerados, caso não estejam guardados na temperatura correta podem se deteriorar e estragar rapidamente. Fique de olho também no prazo de validade dos produtos na geladeira! Abaixo você confere mais dicas:

ONDE GUARDAR OS ALIMENTOS

Congelador - Os alimentos comprados congelados devem ser guardados diretamente no congelador. Se forem descongelados, não devem voltar para lá.

Prateleira superior (abaixo do congelador) - Coloque os alimentos que precisam de mais refrigeração, como leites, queijos, iogurtes, manteiga e patês. Eles devem ficar em embalagens fechadas para não espalhar cheiros.

Prateleiras do meio - Nelas devem ser guardadas as sobras de comida ou alimentos a serem descongelados. Mas, sempre, em vasilhas. Guarde aí também as guloseimas e carnes temperadas.

Prateleira inferior (a última, antes da gaveta) - Só devem ser colocados alimentos que serão consumidos rapidamente, como as frutas maduras.

Gaveta - As verduras de folhas e legumes devem ser guardados embalados em sacos plásticos e longe do congelador, pois o frio faz com que estraguem rapidamente.

Porta - Guarde apenas alimentos de consumo rápido, como sucos, refrigerantes, vidros de azeitonas e temperos. Nunca coloque os ovos nesse local. Eles devem ser guardados em um pote fora da embalagem e na prateleira superior ou do meio.

OUTROS CUIDADOS

- Mantenha o freezer (ou o congelador) e a geladeira na temperatura adequada. A temperatura da geladeira deve ser inferior a 5ºC, e a do freezer não pode estar acima de 15ºC negativos;

- Abra a geladeira só quando for necessário e mantenha a porta aberta pelo menor tempo possível, para evitar oscilações de temperatura;

- Limpe a geladeira periodicamente e verifique a data de validade dos produtos armazenados;

- A geladeira nunca deve ficar muito cheia de alimentos, e as prateleiras não devem ser cobertas com panos ou toalhas, para não dificultar a circulação do ar frio;

- Não guarde alimentos por muito tempo, mesmo que seja na geladeira. O alimento preparado deve ser consumido, no máximo, em cinco dias;

- Nunca descongele os alimentos à temperatura ambiente. Use o forno micro-ondas se for prepará-lo imediatamente ou deixe o alimento sob refrigeração o tempo suficiente para que descongele;

- Alimentos fracionados em pequenas porções podem ser cozidos diretamente, sem prévio descongelamento.

HIGIENIZAÇÃO

1º Passo: Fazer uma faxina na geladeira

- Limpe as superfícies das prateleiras internas com água morna e detergente;

- Quando estiver limpa, prepare uma solução com uma colher de sopa de água sanitária diluída em 200 ml de água (± um copo) e passe com um pano umedecido.

2º Passo: higienizar os alimentos e/ou embalagens antes de guardá-los

- Lave com água e sabão as embalagens de sucos, molho de tomate, leite e etc.;

- Higienize frutas e hortaliças antes de levá-las à geladeira e consumi-las. Lave em água corrente um a um e siga o procedimento abaixo:

• Coloque-os em água clorada (ou com produto específico - hipoclorito de sódio –  ou com água sanitária – 1 colher de sopa para cada litro de água) e os deixe de molho por 15 minutos. Lave novamente os alimentos e seque bem antes de guardar na geladeira (centrífuga ou papel absorvente).

Fonte: Revista Crescer

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TOMATES PARA TODOS OS GOSTOS

Você sabe de onde vem o tomate? Se a resposta imediata foi Itália, não se preocupe: você não está sozinho. É o país a que a maioria das pessoas costuma associar o fruto. Na verdade, ele surgiu na América do Sul, na região da cordilheira dos Andes, que envolve Peru, Chile, Equador e Colômbia. O tomate foi levado para a Europa entre os séculos 15 e 16, no período das Grandes Navegações, segundo Paulo César Tavares de Melo, professor do Departamento de Produção Vegetal da USP/Esalq e presidente da Associação Brasileira de Horticultura (ABH).

Antes de ser inserido na alimentação, o tomate era visto apenas como uma planta ornamental, de acordo com Melo. “Criou-se um mito de que era uma espécie venenosa”, explica o professor. Graças aos italianos, a história mudou. Foram eles que o denominaram como pomodoro – traduzido, o termo significa “maçã de ouro”. “O formato era muito parecido com o dessa fruta e os primeiros exemplares que chegaram à Europa tinham uma coloração amarela”, diz o especialista. No Brasil, onde foi introduzido principalmente pelos imigrantes italianos, na metade do século 19, virou tomate.

Embora o uso mais comum seja nas saladas, nos sanduíches e molhos, a versatilidade do tomate não para por aí. Diversas receitas – dos mais variados pratos quentes ou frios e até mesmo de drinques, como o clássico Bloody Mary – levam no preparo esse fruto, cujo sabor é um equilíbrio entre açúcares e ácidos. “O tomate que você encontra mais facilmente nos supermercados do Brasil é o Carmen, que dura mais, porém tem um sabor aguado, de baixa qualidade”, afirma o professor Melo. No entanto, existem centenas de variedades em todo o mundo. Em terras brasileiras, oito tipos são mais comuns atualmente.

Clique na imagem, visite o site e confira os diferentes tipos de tomates:

Fontes: Blog Pimenta do Reino e Revista Casa e Jardim

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VEGETAIS DENTRO DA BARRIGA

Se o seu filho não gosta de comer vegetais e legumes, o problema pode ter começado durante a gestação. Pesquisadores de uma universidade na Philadelfia, nos Estados Unidos, revelaram que o que a mãe come durante a gestação pode influenciar as preferências dos pequenos.

O estudo apontou que os sabores dos alimentos ingeridos pela mãe passaram para o bebê pelo líquido amniótico. Alimentos como baunilha, cenouras, alho, anis e menta são alguns dos que passaram da mãe para o bebê, revelou Julie Mennella, uma das responsáveis pela pesquisa, ao Daily Mail. Para comprovar a teoria, os pesquisadores deram cápsulas de alho ou açúcar para as mulheres antes de realizarem um exame de líquido amniótico de rotina. Eles então pediram para voluntários cheirarem as amostras e apontarem quais eram das mulheres que tinham comido alho.

Para eles, o feto consegue “sentir o gosto” do alimento, já que sua sensibilidade depende 90% do cheiro. E isso faria com que a criança guardasse a informação até a hora de ser apresentado aos alimentos sólidos. A pesquisadora Linda Bartoshuk, da Universidade da Flórida, afirma que a pesquisa pode fazer com que as crianças tenham uma alimentação mais saudável no futuro, com gostos para alimentos mais saudáveis desde a gestação.

Durante o estudo, pesquisadores pediram para que as gestantes se dividissem em três grupos: aquelas que tomavam suco de cenoura todos os dias, aquelas que só tomaram o suco durante a amamentação e aquelas que evitaram comer o alimento. Quando os bebês foram apresentados aos alimentos sólidos, aqueles cujas mães tomaram suco de cenoura durante a gestação e amamentação comeram mais cereais de cenoura do que o outro grupo.

Bem interessante, não?

Fonte: Revista Pais e filhos
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