RÓTULOS DE GULOSEIMAS ENGANAM AS MÃES

Sódio e gordura, nem sempre relatados nos rótulos de guloseimas - alimentos preferidos pelas crianças - podem trazer graves consequências no futuro. Muitas embalagens omitem as porcentagens corretas de algumas substâncias, aumentando o risco da obesidade infantil.

Uma pesquisa do Instituto Adolfo Lutz atestou que os rótulos dos alimentos preferidos das crianças “escondem” as informações sobre o risco da obesidade infantil. Na análise de 153 embalagens de biscoitos, bombons e salgadinhos identificou-se que nenhuma delas continha todas as informações corretas sobre sódio e gordura - “dupla” que, em excesso, impulsiona os problemas de saúde na infância. O índice de erro chegou a 75% das amostras.

A autora da análise, a pesquisadora da divisão de alimentos do Lutz Cássia Lobanto, conta que selecionou os alimentos que mais aparecem nas cantinas das escolas. Alguns dos produtos reprovados são os mesmos que uma lei aprovada na quarta-feira pela Assembleia Legislativa de São Paulo quer banir das escolas particulares e públicas do Estado.

Segundo o estudo, o principal motivo para a reprovação das embalagens dos produtos analisados é que as informações nutricionais estavam equivocadas. A inadequação mais recorrente é que a quantidade de gordura e sódio declarada era menor do que a atestada nas análises em laboratório. Os produtos foram colhidos pela equipe da vigilância sanitária estadual em fábricas existentes na cidade de São Paulo. A Anvisa determinou a adequação e a informação correta nos rótulos dos alimentos e determinou um prazo para que as empresas realizassem as mudanças necessárias.

Para saber mais:
http://www.abril.com.br/noticias/ciencia-saude/rotulos-guloseimas-enganam-maes-aponta-estudo-450623.shtml
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A BERINJELA REDUZ OS NÍVEIS DE COLESTEROL?

Muitos falam que o consumo de berinjela reduz os níveis de colesterol sanguíneo. Será mesmo? A verdade é que se não houver um equilíbrio na alimentação, de nada adianta consumir berinjela. O importante é consumir diariamente frutas, verduras e legumes variados, carnes magras e praticar atividade física regularmente. Com um hábito de vida saudável, o consumo deste vegetal, pode até auxiliar no controle do colesterol.

Não há evidências científicas de que o consumo de berinjela reduza os níveis sangüíneos de colesterol. Embora haja procura de tratamento alternativo que combata a hiperlipidemia, já que os medicamentos para estes fins são caros e não isentos de efeitos colaterais, infelizmente, nem o suco de berinjela com laranja, nem as cápsulas comercializadas no Brasil contendo extrato seco da planta apresentaram os efeitos desejados.

O interesse pela berinjela está em supostas substâncias antioxidantes, como o nasunin, que poderia ter efeito favorável na peroxidação lipídica e na reversão da disfunção endotelial em modelos experimentais de hipercolesterolemia.

Os resultados de estudos experimentais são controversos, pois alguns encontraram níveis diminuídos de colesterol sangüíneo após o uso da berinjela e outros não. Os poucos trabalhos realizados em humanos não observaram nenhuma modificação. Em um deles, por exemplo, em amostra randomizada e duplo-cega, voluntários hipercolesterolêmicos receberam cápsulas de extrato de berinjela (total de 450mg/dia) ou placebo durante 90 dias. Os resultados foram similares em ambos os grupos.

O que é indiscutível é que a alimentação pode e deve contribuir para o tratamento da hipercolesterolemia. Segundo a Sociedade Brasileira de Cardiologia, o tratamento dietético consiste em diminuir a ingestão de colesterol, com a redução do consumo de alimentos de origem animal, em especial as vísceras, leite integral e seus derivados, embutidos, frios, pele de aves e frutos do mar (camarão, ostra, marisco, polvo, lagosta).

FONTE: Nutritotal
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CONSUMO DE CHÁ VERDE EXIGE CAUTELA

O tão popular chá verde, que está cada vez mais sendo consumido por pessoas que desejam emagrecer deve ser ingerido de forma moderada. O chá realmente acelera o metabolismo, porém não faz milagres. Se não associar o seu consumo com uma alimentação balanceada, ingestão de água e prática regular de atividade física, os efeitos podem ser piores do que se imagina.

Extraídos da mesma planta, a Camellia sinensis, os chás verde e branco ficaram populares devido às suas funções terapêuticas. Essas bebidas, porém, exigem cautela ao serem consumidas, pois os benefícios podem, literalmente, virar dor de cabeça.

Os chás possuem níveis concentrados de catequinas e polifenóis, substâncias que agem na prevenção do câncer. Também combatem os radicais livres, protegendo as células e retardando o envelhecimento com mais eficiência que as vitaminas C e E. Além disso, esses chás ajudam a emagrecer, fortalecem as veias e as artérias e reduzem os teores de colesterol ruim.

MAS CUIDADO:

- Os chás verde e branco contêm cafeína, que eleva a pressão arterial. Por isso, não são recomendados a hipertensos, gestantes ou lactantes.

- O consumo exagerado pode causar sintomas como taquicardia, náusea, dor de cabeça e problemas gastrointestinais. Para garantir os benefícios e evitar os problemas, recomenda-se beber três ou quatro xícaras diariamente.

- Os chás verde e branco contêm tanino, que inibe a absorção de ferro. São contra-indicados para pessoas com deficiência desse mineral. Também deve ser evitado o consumo com leite, alimento que pode inibir o efeito antioxidante dos chás.
- Pacientes que fazem uso do medicamento doxorrubicina devem ser monitorados, pois esses chás potencializam seu efeito.

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Para saber mais:

http://www1.folha.uol.com.br/folha/equilibrio/noticias/ult263u408418.shtml

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CALORIA: É SÓ ISSO QUE IMPORTA PARA EMAGRECER?

Achei muito interessante a matéria da Revista Saúde desse mês.

O que mais me chamou atenção foi a capa com a ilustração de uma maçã e de um brigadeiro, mostrando que ambos possuem 90 kcal. Daí vem o título... Caloria: é só isso que importa para emagrecer?

Cortar calorias é uma bela jogada para perder peso. Então, tanto faz comer um brigadeiro ou uma maçã, se ambos têm o mesmo valor calórico. Mas a longo prazo a hitória é outra. A seleção dos pratos do seu cardápio vai ditar se você estará em forma no futuro.

Uma descoberta de cientistas da Universidade Estadual de Campinas, no interior de São Paulo, reforça a ideia de que, mesmo enxugando calorias, é preciso estar ciente da escolha dos nutrientes. Eles estudaram o impacto da gordura saturada das carnes vermelhas (e dos benditos pastéis) sobre o hipotálamo, área do cérebro que, entre tantas funções, controla a saciedade. E desvendaram um mecanismo capaz de explicar por que apostar nesse ácido graxo é um prato cheio para a obesidade. Eis a triste constatação: gordura chama gordura.

As pesquisadoras da Unicamp enfatizam em coro que, sem exageros, o organismo não se tornará refém dos malefícios da gordura. Aliás, ele até precisa delas para preservar a membrana das células. O que você não deve é conceder a qualquer nutriente exclusividade no cardápio. No máximo, papel de coadjuvante. Viver à base de proteína, por exemplo, até acelera a perda de peso nos primeiros meses. Mas e depois?

A mesma mensagem é destinada aos fiéis seguidores do carboidrato. A pessoa com padrão formiga, que come muitos doces de olho apenas nas calorias, cai numa emboscada. Esse tipo de alimento, em exagero, destrambelha os mecanismos que regulam o hormônio insulina.

Ou seja, o que vale é apostar em um cardápio variado. Dessa forma, não haverá exclusividade de nenhum nutriente e você ainda preserva a sua saúde.

Para saber mais:

http://saude.abril.com.br/edicoes/0310/nutricao/conteudo_450382.shtml

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CARNE MUITO PASSADA AUMENTA O RISCO DE CÂNCER DE PÂNCREAS

Bem-passada ou mal-passada? Como você prepara a carne para a sua família? Um estudo realizado pela Universidade de Minnesota, nos Estados Unidos, revelou que a carne vermelha muito passada, a ponto de tostar e queimar, pode aumentar o risco de câncer no pâncreas.

Esse alimento é fundamental na dieta da criança. Dessa forma, deve ser oferecido no ponto, sem queimar. Os churrascos, quando passam do ponto, o que é comum acontecer, oferecem mais riscos à saúde.

Para essa conclusão, foram analisadas durante nove anos 62.581 pessoas. Dessas, 208 foram identificadas com esse tipo de câncer. O resultado revelou que aqueles que preferiam consumir esse alimento bem-passado tinham 60% mais chance de ter a doença se comparado com aqueles que comiam a carne menos passada ou não a comiam.

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FONTE: Revista Crescer
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NÃO HÁ LIMITES PARA A INGESTÃO DE OVOS

Artigo publicado nesta semana dissipa os mitos envolvendo ovos e colesterol e confirma que as Organizações de Saúde e do Coração do Reino Unido retiraram os limites sobre ovos, como não tendo evidência conclusiva ligando o seu consumo ao aumento de doenças coronárias. A autoria é de MARIA LUIZA PAIVA.
O artigo, publicado nesta semana no Boletim Nutricional da Fundação de Nutrição Britânica, revela que este equívoco em torno dos ovos e do colesterol se originou principalmente a partir das conclusões incorretas feitas por pesquisas anteriores. Estudos posteriores foram capazes de separar os efeitos do aumento do colesterol dietético da gordura saturada, que freqüentemente coexistem nos mesmos alimentos, mas os ovos não têm um alto nível de gordura saturada.

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Os mitos envolvendo ovos e colesterol e confirma que as Organizações de Saúde e do Coração do Reino Unido retiraram os limites sobre a ingestão ovos, como não tendo evidência conclusiva ligando o seu consumo ao aumento de doenças coronárias. De acordo com a publicação, quase a metade (45%) do público britânico acredita que deva comer no máximo três ovos por semana - mas no novo artigo discute-se décadas de evidências, concluindo que o colesterol nos ovos tem somente um pequeno efeito e clinicamente insignificante no nível do colesterol sanguíneo e que não há limite recomendado para o consumo de ovos para a maioria das pessoas.

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Mas, como todo alimento em excesso é prejudicial à saúde, é melhor não abusar.

Leia mais:

http://www.segs.com.br/index.php?option=com_content&task=view&id=26416&Itemid=177

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ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NA GESTAÇÃO

A gestação é uma fase em que a mulher precisa de energias para ela e para o bebê. Dessa forma, a alimentação deve ser variada e rica em nutrientes essenciais para o desenvolvimento do feto e bem-estar da mamãe. A gestante deve procurar ficar no peso ideal, pois o baixo peso, assim como a obesidade, podem acarretar problemas no desenvolvimento da criança.

-> Leia mais na entrevista dada ao Jornal Andradas Hoje Regional <-

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CONSULTORIA EM NUTRIÇÃO CLÍNICA

Atualmente atendo em consultório particular em Divinópolis/MG.
-> Av. 1º de junho 411 sala 706. Edifício Olavo <-

Dentre os serviços oferecidos estão:

* Acompanhamento nutricional;
* Acompanhamento especial para idosos e gestantes;
* Orientações nutricionais para crianças e adolescentes;
* Avaliação da composição corporal;
* Programas de reeducação alimentar;
* Cardápio para toda a família;
* Prescrição de dietas individualizadas;
* Emagrecimento saudável;
* Ganho de peso;
* Suplementações para praticantes de atividade física;
* Orientações nutricionais para todo tipo de patologia;
* Bem estar e qualidade de vida.

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BEM VINDOS!!!

Este blog foi criado para troca de informações com profissionais
da área de nutrição e pessoas interessadas em dicas de saúde
e alimentação saudável.

Em breve estarei postando aqui!

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