QUEIJO PARA QUE TE QUERO

Prato, minas, cheddar ou mussarela. Seja qual for o tipo, derretido ou gelado, o QUEIJO é uma tentação. E não é preciso privar-se dessa delícia: o segredo é escolher bem o tipo e não exagerar na quantidade.

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O queijo são derivados do leite e boa fonte de cálcio para o organismo, porém cada tipo de queijo apresenta uma quantidade variável desse mineral. O ideal é consumir queijos mais leves e que contenha quantidade razoável de cálcio.

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TIPOS DE QUEIJOS

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O parmesão é o mais rico em cálcio, porém o mais calórico. As calorias e colesterol também estão presentes no gorgonzola, cheddar, brie e roquefort. Estes devem ser consumidos esporadicamente. Já o tipo mussarela, minas, requeijão e ricota são os menos calóricos. Porém, como todo alimento, o consumo deve ser moderado.

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Para saber mais: http://bemleve.bolsademulher.com/dieta/queijo-para-que-te-quero/905

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RESTAURANTES USAM ÓLEO ALÉM DO TEMPO IDEAL

Comer alimentos fritos pode ser ainda mais perigoso do que se imagina. Pesquisa da Universidade de Brasília mostra que o óleo de fritura usado nos restaurantes do Distrito Federal chega a apresentar acidez quatro vezes maior que o 0,3% permitido ao produto que sai da fábrica. O índice de gordura saturada também é maior, três vezes mais do que a lei estabelece. Os resultados são de uma Pesquisa do Departamento de Nutrição realizada em quatro estabelecimentos que, juntos servem 4 mil refeições por dia.Márcio Antônio Mendonça, tecnólogo e autor do estudo, explica que um alimento frito nessas condições pode causar danos à saúde. “A gordura saturada causa problemas cardiovasculares", diz. "E os radicais livres que se formam com a degradação do óleo favorecem doenças degenerativas e o envelhecimento precoce.”

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O estudo analisou amostras de óleo com 10 dias de uso, tempo médio que os restaurantes aguardam para jogá-lo fora. Mas as características do material podem estar ainda piores. “Em alguns locais, aproveita-se o produto por 15 ou até 20 dias, principalmente quando a demanda é pequena”, alerta o pesquisador.

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Mendonça afirma que o contato com a luz, com a água dos alimentos, o oxigênio do ar e a temperatura ambiente favorecem a oxidação e a consequente perda de qualidade. A quantidade de gordura saturada aumenta porque as carnes liberam a substância.

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A pesquisa sugere que o óleo seja utilizado por, no máximo, seis dias em estabelecimentos de perfil semelhante ao da pesquisa. “Até esse prazo, a degradação não estava crítica”, diz.

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Leia mais: http://www.clicabrasilia.com.br/portal/noticia_new.php?IdNoticia=96638

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INGESTÃO DE VITAMINA C DIMINUI RISCO DE GOTA

A ingestão regular de vitamina C está associada a um menor risco de desenvolver gota, forma mais comum de artrite inflamatória em homens com mais de 40 anos, concluiu uma pesquisa publicada na revista "Archives of Internal Medicine".

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Para o reumatologista Antonio Ferrari, responsável pelo setor de doenças microcristalinas da Universidade Federal de São Paulo, o estudo é relevante porque mostra que o consumo de vitamina C é importante na redução do ácido úrico e, consequentemente, da prevalência de gota. Ele diz que são necessárias mais pesquisas para avaliar a dosagem recomendada.

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Na opinião do reumatologista Ari Halpern, do Hospital Israelita Albert Einstein, o estudo "é muito interessante porque aponta uma queda de 17% no número de casos novos de gota para cada 500 mg diários de vitamina C ingeridos".

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Segundo ele, já se sabia que a vitamina C aumenta a excreção de ácido úrico na urina, mas não havia ainda prova científica de que seu consumo isolado poderia reduzir o risco de gota. "Esse estudo terá um impacto na prescrição de vitamina C, principalmente em homens de risco (com níveis de ácido úrico elevado)", conclui.

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Leia mais: http://www1.folha.uol.com.br/folha/ciencia/ult306u547877.shtml

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SELÊNIO PARA O BEM DA BEXIGA

O mineral seria capaz de frear tumores nesse órgão!

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Estudo realizado na Escola Médica Dartmouth, nos Estados Unidos, registrou uma redução significativa no desenvolvimento de câncer de bexiga entre mulheres e entre fumantes moderados que apresentavam um nível maior da substância no organismo do que a média da população. “O nutriente protege o corpo contra os radicais livres, que danificam as células”, aponta a nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria em Nutrição, em São Paulo.

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Os benefícios não param por aí. “Ele também auxilia na regulação dos hormônios da tireóide, o que favorece o controle do peso”. Um adulto deve consumir 55 microgramas de selênio diariamente – uma única castanha-do-pará, a principal fonte do mineral, da conta do recado. Mas fique atento aos excessos: ingerir mais de 800 microgramas diários pode causar intoxicação, além do alto valor calórico que a castanha apresenta.

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OUTRAS FONTES DO MINERAL:

sardinha, salmão, ostra, frango, camarão, trigo.
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Revista Saúde

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BEBIDAS ALCOÓLICAS: QUAL O LIMITE?

Em diabéticos, a ingestão de álcool deve ser realizada junto com o consumo de alimentos para dificultar o aparecimento de crises de hipoglicemia (queda das taxas de açúcar no sangue).

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Tanto em diabéticos como em hipertensos, o consumo de álcool por dia não deve ultrapassar um drinque para a mulher e dois drinques para o homem. O consumo além de 720ml de cerveja ou 240ml de vinho ou 60ml de uma bebida destilada para o homem e a metade dessa dose para as mulheres, poderá alterar a glicemia dos pacientes diabéticos, além de elevar a pressão arterial.

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Lembramos que cada grama de etanol (substância que o álcool contém) apresenta 7 kcal, ou seja, 720 ml de cerveja apresenta cerca 30 gramas de etanol e mais de 200 kcal.

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A ingesta regular de bebidas alcoólicas ainda proporciona ganho de peso, e eleva as taxas de triglicerídeos e ácido úrico. Não recomendamos o consumo de bebidas alcoólicas, apenas informamos a quantidade limite referida na literatura médica. Se você for dirigir, não beba nada que contenha álcool.
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FONTE: www.portaldocoracao.com.br
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DE OLHO NA MERENDA

Uma pesquisa divulgada no periódico Journal of the American Dietetic Association traz um alerta aos pais: é preciso mais atenção ao escolher os alimentos que a meninada leva à escola. Mais da metade das refeições analisadas apresentou deficiência de vitamina A, cálcio, zinco e fibra.

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“A lancheira deve conter um representante de cada grupo alimentar”, orienta a nutricionista Juliana Bonato, da Nutrir Kids Comércio de Produtos Educativos, em São Paulo.

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São eles os energéticos, como pães e torradas, os construtores, como queijos e iogurtes, e os reguladores, protagonizados pelas frutas.

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FONTE: Revista Saúde
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BENEFÍCIOS DO CAFÉ PARA A SAÚDE DA MULHER

Estudo recente realizado pelo Ministério de Saúde do Japão concluiu que três xícaras diárias de café diminuem os riscos de câncer de endométrio em até 60%. Para a realização deste estudo, cerca de 54 mil mulheres com idades entre 40 e 69 anos, sem histórico de câncer entre 1990 e 1994, foram acompanhadas por mais de 15 anos. Após este período, 117 apresentaram a doença.

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As mulheres foram então divididas em dois grupos de acordo com a quantidade ingerida de café. Para surpresa inclusive dos responsáveis pelo estudo, as mulheres que consumiam mais de três xícaras de café por dia apresentaram 60% menos chances de desenvolver a doença que aquelas que tomavam menos de dois cafés por semana. Uma das razões para esta proteção pode estar na formulação do café, que pode reduzir os níveis de insulina, diminuindo o risco de desenvolver câncer do útero.

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Lembrando que o consumo deve ser MODERADO, pois o café em excesso eleva a pressão arterial, escurece os dentes, provoca dependência, alterações gástricas, insônia e taquicardia.

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BENEFÍCIOS DO CAFÉ:

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O consumo diário e moderado de café torna o cérebro mais atento, estimula a memória, atenção e concentração, melhora a atividade intelectual e se consumido por crianças ou jovens, pode ajudar no aprendizado escolar. Além destes benefícios, o café é rico em minerais, aminoácidos, lipídeos, açúcares, ácidos clorogênicos e, ainda, vitamina B3. Há também em sua composição substâncias anticancerígenas, como os polifenóis antioxidantes e o cafestol, capazes de prevenir os cânceres de cólon e de próstata. Para os atletas, mais benefícios. O consumo diário de café auxilia na produção de endorfinas e encefalinas, melhorando suas performances.

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CÂNCER DE ENDOMÉTRIO:

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O endométrio é a mucosa que reveste a cavidade interna do útero, dificultando a prevenção e diagnóstico de neolpasias. No entanto, o diagnóstico precoce é essencial para a cura da paciente. Segundo a Sociedade Brasileira de Cancerologia, o câncer do endométrio ocupa, nos países desenvolvidos, o 1º lugar entre as diversas localizações do câncer no aparelho genital feminino. No Brasil, está em 4º lugar entre as localizações genitais.

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A incidência deste tipo de câncer vem aumentando com a maior expectativa de vida, visto que é uma doença mais incidente na mulher idosa. Outro fator de risco é o aumento significativo do uso prolongado e indiscriminado dos hormônios estrogênicos para o tratamento do climatério e da menopausa. A SBC adverte que, após a menopausa, qualquer perda sangüínea pela via vaginal deve ser investigada para detecção precoce de qualquer lesão pré-maligna ou maligna.

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FONTE: Nutritotal

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INGERIR MAIS ÁGUA FACILITA PERDA DE PESO EM MULHERES

Um estudo avaliou a associação entre a ingestão regular de água e a perda de peso, em mulheres não-menopausadas, durante o período de um ano. Os resultados deste estudo sugerem que a ingestão regular de água pode promover a perda de peso em mulheres não-menopausadas.

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Neste estudo, 173 mulheres não-menopausadas (com idades de 25 até 50 anos), que referiam ingerir menos de 1 litro de água por dia foram avaliadas. As particpantes do estudo eram orientadas a adotar uma dieta hipocalórica, bem como, aumentar sua ingestão diária de água. Grande parte da água ingerida diariamente provém dos diversos tipos de alimentos.

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Dieta, atividade física, peso corporal, percentual de gordura corporal e a circunferência abdominal, eram avaliados no início do estudo, em 2, 6, e 12 meses após o início do mesmo. Em cada um desses períodos, a média diária da ingestão de água, bebidas calóricas, alimentos, bem como o nível de atividades físicas, eram avaliados em todas as participantes.

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Aumentos na ingestão diária de água eram associados com uma significativa perda de peso corporal e gordura ao longo do tempo, independentemente das outras variáveis que poderiam explicar tais reduções. Uma diminuição da ingesta calórica diária e outras influências benéficas sobre o metabolismo, poderiam explicar os efeitos da maior ingestão de água sobre o peso corporal.

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FONTE: www.portaldocoracao.com.br

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ALIMENTOS QUE PREVINEM E AMENIZAM OS SINTOMAS DA GRIPE

Conheça a lista de vegetais, frutas, sementes e proteínas capazes de aumentar a imunidade do organismo.

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Nos meses mais frios do ano, quando aumentam a incidência de casos de gripe e resfriado, apostar em uma alimentação que fortaleça as defesas do organismo é primordial. Segundo a nutricionista clínica funcional Daniela Jobst, certos alimentos possuem nutrientes capazes de aumentar nossa imunidade, criando defesas orgânicas. Esse é o caso das ostras, cereais integrais, soja, carnes e peixes.

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Uma vez acometido pela gripe, o ideal é priorizar os grupos de alimentos que ajudam a amenizar os sintomas. A famosa canja de galinha, por exemplo, colabora na recuperação, uma vez que o calor aumenta a movimentação do muco e a cisteína, aminoácido encontrado no frango, torna o muco menos espesso, facilitando a desobstrução dos pulmões.

As sopas também ajudam a acalmar a garganta e, com moderação, o sal presente na receita pode diminuir o risco de desidratação por causa da febre. Outros alimentos importantes na hora de combater a gripe e o resfriado são o alho, que destrói alguns vírus da gripe e é considerado ótimo antioxidante; a mostarda, e a pimenta, que possuem substâncias químicas que dissolvem as secreções e descongestionam as vias aéreas, sendo empregadas também no tratamento da asma.

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Ervas e plantas como salsa, malva, eucalipto, gengibre e guaco são eficazes, seja aproveitadas como chás, inalações ou gargarejos. Elas amenizam sintomas como nariz entupido, irritação, inflamação de garganta e tosses. Entre as fontes de proteínas, as carnes magras são ótimas aliadas. Os níveis de ferro encontrados nesse alimento ajudam a manter forte o sistema imunológico.

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FONTE: http://www.abril.com.br

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BRÓCOLIS PODE COMBATER BACTÉRIA QUE CAUSA GASTRITE E CÂNCER

Pesquisa no Japão avaliou potencial protetor do vegetal contra doenças. Prevenção também está ligada a controle da obesidade e do tabagismo.

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Os brotos do brócolis podem combater uma bactéria comum do estômago, que pode levar a gastrite e câncer gástrico. Uma pesquisa realizada no Japão e publicada na revista "Cancer Prevention Research" demonstra que a ingestão diária de brotos de brócolis melhora a gastrite.

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O efeito protetor do brócolis foi inicialmente constatado em ratos de laboratório e pela primeira vez foi testado em humanos. Os brotos do vegetal verde-escuro contêm uma substância chamada sulforafano, que possui capacidade antibiótica e age sobre a bactéria que vive no estômago de quem sofre de gastrite. A Helicobacter pylori está relacionada não só com a gastrite mas também com o câncer do estômago. As taxas de ocorrência do tumor maligno do estômago vem crescendo no mundo todo.

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Para comprovar o benefício do consumo do broto de brócolis os pesquisadores acompanharam os pacientes com testes que medem a presença da bactéria. Foram utilizados a medida da uréia na respiração e fatores inflamatórios e imunológicos no sangue e nas fezes. Os pacientes receberam uma porção de cerca de 100 gramas de brotos de brócolis por dia ou a mesma quantidade de brotos de alfafa, por pelo menos oito semanas.

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A diferença principal está no fato de que os brotos de alfafa não contêm sulforafano. Os participantes no grupo do brócolis apresentaram uma redução significativa na presença de Helicobacter pylori comprovada nos testes de sangue e respiratório. Apesar de o estudo mostrar a diminuição da infecção do estômago pela bactéria, a prevenção do câncer gástrico passa pelo controle de outros fatores de risco, entre eles o consumo de carnes defumadas em excesso, o tabagismo e a obesidade.

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É importante ressaltar que o brócolis cozido no vapor não perde nutrientes e, com isso, apresenta mais benefícios à saúde.

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FONTE: http://www.globo.com/noticias

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BAIXO NÍVEL DE VITAMINA D PODE ESTAR ASSOCIADO AO GANHO DE PESO

Artigo publicado no "The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism", relata que meninas na fase pós-puberdade, com baixos índices de vitamina D, estão mais propícias a engordar.

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Durante pesquisa do Centro de Saúde da Universidade McGill, em Montreal e da Universidade do Sul da Califórnia, EUA, noventa garotas com idades entre 16 e 22 anos foram avaliadas nos critérios altura, peso, gordura corporal, densidade óssea e nível de vitamina D. Cerca de 59% das jovens foram detectadas com insuficiência da vitamina. O grupo demonstrou aumento de peso, massa e gordura corporal, além de tendência a ser mais baixa do que meninas com níveis suficientes de vitamina.

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"Nesta pesquisa observou-se que as mulheres jovens com insuficiência de vitamina D são significativamente mais pesadas, com um maior índice de massa corporal e aumento da gordura abdominal, do que as mulheres jovens com níveis normais da vitamina", comenta Daniela Jobst, nutricionista clínica funcional.

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A ligação entre a saúde óssea e a vitamina D é bem conhecida, e estudos recentes sugerem que o aumento de vitamina D pode fornecer proteção contra alguns tipos de câncer, diabetes e esclerose múltipla. A vitamina D é também conhecida por favorecer o bom funcionamento do sistema imunológico.

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“A exposição à radiação ultravioleta do sol aumenta o risco de desenvolver câncer de pele, mas também aumenta a produção de vitamina D”, explica a nutricionista. “Sempre que possível, permaneça no sol até as 9h ou após as 16, nestes horários temos maior segurança contra os raios ultravermelhos. Mas não deixe de usar o protetor solar”, completa.

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A vitamina D também é encontrada em óleo de fígado de bacalhau, peixes (especialmente salmão e sardinha), gema de ovo e leites e derivados enriquecidos.

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FONTE: http://www.abril.com.br/noticias

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SEMENTE DO BEM

Ingrediente de diversas preparações deliciosas, o amendoim, ao contrário do que muito se fala, traz vários benefícios ao nosso organismo, principalmente para o sistema cardiovascular.

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Do grupo das oleaginosas (o mesmo das castanhas e nozes), ele é rico em vitamina E (antioxidante), ferro, magnésio, fósforo, selênio e zinco. Além desses nutrientes, o amendoim também possui grande concentração de proteínas (15g de proteína a cada 100g do alimento), diminuindo, assim, a carência desse nutriente em regiões onde se consome pouca carne.

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O amendoim pode suprir, portanto, juntamente com outros alimentos, a falta de nutrientes no organismo de pessoas que tiveram ausência de uma alimentação de origem animal e também de fibras dietéticas, ajudando no bom funcionamento do intestino. Rico em gordura monoinsaturada, que traz benefícios para o coração, ajudando na diminuição do colesterol e dos triglicerídeos, o amendoim é, no entanto, pobre em ômega 3.

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Não podemos esquecer, além disso, que ele é um alimento calórico. De acordo com a Tabela de Avaliação de Consumo Alimentar em Medidas Caseiras, o amendoim japonês (um pacote médio de 200g ) tem 970 Kcal. Já o amendoim torrado com sal (um canudo com 35g), que normalmente consumimos como aperitivo, tem 223,30 Kcal. O pé de moleque (uma unidade com 17 g), 88,40 Kcal e, por fim, a paçoca (uma unidade com 30 g) possui 114 Kcal.

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Por isso, o amendoim não é recomendado para indivíduos que queiram perder peso. Hipertensos também precisam prestar muita atenção, pois geralmente os amendoins são vendidos salgados, podendo agravar a patologia.

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FONTE: http://www.bemleve.bolsademulher.com

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