PROMOÇÃO ALIMENTARIUM E DOCE MENOR

O Alimentarium em parceria com a Doce Menor vai sortear na sexta dia (04-02) uma cesta de produtos da marca Doce Menor!
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Para concorrer você deverá ser um seguidor através do twitter do @alimentarium e @sigadocemenor e dar RT na frase, juntamente com o link:
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'QUERO GANHAR UMA CESTA DE PRODUTOS DOCE MENOR' - http://kingo.to/sc6

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Dê um novo ritmo para a sua vida mais gostoso e saudável!
Participe e boa sorte!
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-> A ganhadora da promoção foi VANESSA MARTINUZZO de Santo André/SP - @vanessa_nathan. Confira o link do sorteio: http://sorteie.me/1Dh93q

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http://www.wownutrition.com.br/doce-menor/
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ANVISA QUER LIMITAR O USO DE ADITIVOS EM QUEIJOS PETIT SUISSE

A Anvisa (Agência de Vigilância Sanitária) abriu consulta pública para estabelecer limites para o uso de aditivos alimentares em queijos petit suisse. A proposta prevê a regulamentação de 55 substâncias divididas em seis funções: regulador de acidez, aromatizante, corante, conservador, emulsificante e estabilizante.
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Os queijos petit suisse são, em geral, destinados a crianças. Eles são feitos por coagulação láctea, em que se usam bactérias, enzimas ou coalho. Os mais conhecidos no país são o Danoninho, da Danone, e o Chambinho, da Nestlé. Os aditivos são substâncias adicionadas para modificar as características químicas, físicas ou biológicas dos alimentos.
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No país, o uso dessas substâncias é regulamentado pela Vigilância Sanitária. Apenas aditivos com segurança de uso avaliados e com limites definidos em legislação específica podem ser utilizados pelas indústrias alimentícias. A proposta ainda está em consulta pública e poderá receber sugestões da população por 60 dias após a publicação. Caso a proposta vire resolução, será obrigatória e deverá ser acatada pelas marcas.
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Segundo nutricionista Daniela Jobst, membro do Instituto de Medicina Funcional dos Estados Unidos, "tudo que é aditivo não existe na natureza, é uma criação do homem. Nosso organismo não está programado geneticamente para metabolizar esses tipos de substâncias, que ajudam a conservar e melhorar o sabor dos alimentos". Jobst teme que o consumo dos aditivos possa causar algum desequilíbrio sério no organismo das crianças, a longo prazo. "A reação a substâncias novas pode causar alergia, intolerância e até câncer."
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OUTRO LADO
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Procurada pela Folha, a Nestlé esclareceu em nota que "os ingredientes utilizados nas fórmulas de petit suisse estão em conformidade com a legislação vigente e também dentro das quantidades propostas na consulta pública nº 01 da Anvisa, de 14 de janeiro de 2011."Já a Danone informou que "a consulta pública em questão não impacta seu portfólio e ressalta que se trata de um procedimento natural e dinâmico de atualização dos parâmetros definidos pelo órgão regulador".

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Fonte: Folha Uol
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SALADA TROPICAL DE KANI KAMA

A salada tropical de kani kama foi uma das receitas do curso de culinária saudável do mês de janeiro realizado na CLINLIFE. É uma receita de baixa caloria, super fácil de fazer e rende em média 8 porções.

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INGREDIENTES
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- 1 pacote de kani kama cortado em fatias;
- ½ abacaxi descascado e picado em cubos;
- ½ abacaxi cortado em rodelas;
- 1 vidro de palmito em rodelas;
- 6 colheres de sopa de maionese light;
- 1 pote de iogurte desnatado;
- 1 pé de alface americana;
- 1 bandeja de tomate cereja;
- Sal e pimenta à gosto.
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MODO DE PREPARO
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Decore uma travessa com as folhas de alface americana e o abacaxi em rodelas. Misture a maionese com o iogurte desnatado e, em seguida, o kani kama, abacaxi em cubos e palmito. Por último, decore com tomates cerejas.
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SERÁ QUE É INTEGRAL?

Eles tomaram de assalto as prateleiras dos grandes supermercados. A oferta de alimentos integrais e orgânicos aumenta a olhos vistos no Brasil. Mas, antes de colocar um desses produtos no carrinho, vale se indagar: será que é integral mesmo? E como ter certeza de que uma carne é realmente orgânica?
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Para começo de conversa, são considerados integrais aqueles grãos e cereais, como arroz, trigo e aveia, que não passam por um processo de refinamento. Dessa forma, como a casca e a película não são descartadas, preserva-se boa parte dos nutrientes e das fibras. “Eles agem como uma vassourinha no nosso organismo”, diz a nutricionista Maria Aquimara Zambone.
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Em outras palavras, incluir essas opções no cardápio ajuda a reduzir os níveis de colesterol, permite controlar as taxas de açúcar no sangue e contribui para o emagrecimento. O problema é que não há nenhum tipo de regra sobre a fabricação desses produtos no país, segundo a Anvisa. E por causa da falta de parâmetros cada empresa adota os critérios que bem entender.
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A DICA É SEMPRE FICAR DE OLHO NO RÓTULO!
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Quanto mais fibra houver em uma porção do alimento, mais integral ele é de verdade. Exemplo: em determinadas marcas, há o equivalente a 4,8 gramas de fibra em 1 fatia e meia do pão. Já em outras versões integrais, você encontrará apenas 3,4 gramas da substância na mesma porção. Cabe a você analisar a quantidade de fibra equivalente à porção de pão identificada nos rótulos.

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Veja a matéria completa na Revista Saúde
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OBESIDADE PODE CAUSAR DIMINUIÇÃO DO CÉREBRO

Quanto maior sua cintura, menor seu cérebro. Esta é a conclusão de um grupo de pesquisadores da New York University School of Medicine, liderado por Antonio Convit. A literatura científica já provou que a obesidade está ligada à diabetes tipo 2, que é associada ao comprometimento cognitivo.
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O grupo desejava descobrir o impacto da obesidade sobre a estrutura física do cérebro. Com a ajuda da ressonância magnética, a equipe compararou o cérebro de 44 obesos com o de 19 pessoas magras da mesma idade e background semelhante.
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Eles descobriram que os obesos têm mais água na amígdala, parte do cérebro envolvida no comportamento alimentar. Já o córtex orbitofrontal é menor em indivíduos obesos. Essa área do córtex é importante para controlar o impulso e também está envolvida com os hábitos alimentares.
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"Isso pode significar que existem neurônios a menos, ou que esses neurônios estão contraídos", diz Convit. A obesidade também está associada a um estado crônico de inflamação no organismo, inclusive no hipotálamo, estrutura chave para a alimentação. Isso poderia explicar a mudança no tamanho do cérebro.
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Este é o primeiro estudo a relatar que a inflamação oriunda da obesidade pode diminuir a integridade de algumas estruturas cerebrais envolvidas no comportamento alimentar. O trabalho foi publicado no dia 8 de janeiro na New Scientist. A obesidade atinge 400 milhões de pessoas no mundo. No Brasil, de acordo com dados do Ministério da Saúde, pelo menos 3,5 milhões de pessoas estão em estado de obesidade mórbida.
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Além das constatações de perdas neurológicas apontadas no estudo, a obesidade provoca uma série de outros problemas, como diabetes tipo 2, que prejudica a sensibilidade das pessoas à insulina, resultando no acúmulo de açúcar no sangue. A falta da insulina provoca perturbações na atividade da dopamina (neurotransmissor que desempenha um papel importante na sensação de amor e prazer), podendo causar outros distúrbios cerebrais, como a depressão, doença de Parkinson, esquizofrenia, défcit de atenção e hiperatividade.

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Fonte: Revista Época
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SUPLEMENTO ALIMENTAR ALIVIA SINTOMAS DA TPM

O fim da Tensão Pré Menstrual (TPM) pode estar mais próximo. Um estudo feito pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE) renova a esperança de quem convive com o problema. Segundo os pesquisadores, ingerir uma cápsula de ácidos graxos por dia é capaz de reduzir em mais da metade os sintomas.
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Os ácidos graxos são um tipo de gordura essencial para o organismo, mas não são produzidos pelo corpo humano. Estão presentes em quantidade reduzida em alimentos como peixes, óleos de linhaça, de fígado e de bacalhau. Por isso, alguns médicos os recomendam em forma de suplemento na dieta.
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Participaram do estudo 120 mulheres entre 17 e 37 anos diagnosticadas com o problema. Elas foram acompanhadas durante oito meses: dois antes do início do tratamento e seis durante a ingestão das cápsulas. Um grupo recebeu uma pílula com 1 grama de ácidos graxos, outro recebeu 2 gramas e o terceiro tomou placebo. Além disso, diariamente as voluntárias preenchiam uma escala de marcadores para descrever a intensidade dos sintomas.
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Ao final do período, todos os grupos tiveram melhora, sem apresentar alteração nos níveis de colesterol: o primeiro grupo afirmou ter reduzido os sintomas em 64%, o segundo grupo em 74% e o terceiro, em 16%. "Os primeiros sinais de melhora surgiram depois de três meses e não houve relato de efeitos colaterais", afirmou Edilberto Rocha Filho, autor do estudo e médico-assistente do Departamento de Ginecologia da UFPE.
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Fonte: Uol
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ESSA QUEIMAÇÃO NÃO TE DEIXA EM PAZ?

Muitos homens costumam ter sintomas como azia, refluxo, regurgitação e desconforto abdominal no período da noite, principalmente depois de exageros durante o dia. Isso acontece quando ocorrem alterações no esôfago que resultam no retorno anormal do conteúdo estomacal.
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CONFIRA DICAS QUE AJUDAM A COMBATER OS SINTOMAS:
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• Para quem tem este tipo de problema é muito importante fracionar as refeições em quantidades menores. Assim o estômago não será sobrecarregado. Nunca fique por mais de 3 horas sem se alimentar, para que o desconforto não comece a aparecer tenha sempre no carro ou no trabalho uma barrinha de cereal ou uma fruta.

• Procure não deitar logo após a refeição, pois isso facilita o refluxo e pode causar azia.

• Na hora de dormir, use um travesseiro um pouco mais alto que o comum, a fim de evitar o refluxo.

• O consumo freqüente de álcool e a ingestão de alimentos gordurosos também contribuem para os sintomas como desconforto e a queimação, procure limitar o consumo aos finais de semana

• Evite tomar muito refrigerante, café e/ou chá preto, prefira sucos naturais ou outros chás.

• Evite tomar líquidos durante as grandes refeições, isso dificulta a digestão.

• Sua refeição deve durar no mínimo 20 minutos, nada de comer depressa!

• Chá de hortelã, alecrim ou erva doce para ajudar a digestão, você pode tomar uma xícara pequena após as principais refeições.

• Excesso de açúcar dá azia.

• Cuidado com os alimentos ácidos: Pimenta, pickles e comidas ácidas.
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Fonte: Emex Nutrição Orientada
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MEL PARA TODOS OS DIAS

Você coloca açúcar ou mel em frutas? Se ainda fica na dúvida, lembre-se que 40% da composição do mel é frutose, o açúcar natural das frutas. Então moderadamente o complemento faz muito bem ao seu corpo.

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Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), o mel tem mais de 70 substâncias essenciais para o organismo. Alguns deles são: água, frutose, sacarose, glicose (carboidratos), potássio, ferro, sódio, fósforo, zinco, cloro, cálcio, magnésio, vitaminas do complexo B, vitaminas A, E, C e alguns tipos de aminoácidos (proteínas). O mel ainda é indicado na assimilação dos alimentos e na prevenção e tratamentos de desordens gastrointestinais.
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Porém, cuidado se está pensando em se deliciar com um pote de mel pelas manhãs. Duas colheres de sobremesa ao dia são suficientes. As mamães que ficam preocupadas com alergia: crianças a partir de um ano já podem consumir o alimento sem risco. Já os diabéticos devem ficar mais atentos, pois o mel é fonte de carboidratos simples e de alto índice glicêmico, o que pode descontrolar as taxas de açúcar no sangue.

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Fonte: Blog Entre na Linea
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FROZEN É SORVETE, NÃO IOGURTE, DIZ PROMOTOR

Apesar do nome, o frozen yogurt está mais para sorvete do que para iogurte gelado, diz o promotor Pedro Rubim Borges Fortes, do Ministério Público do RJ. "As empresas induzem o consumidor a erro, posicionando o produto como se fosse um iogurte gelado, sendo que, na verdade, se trata de um sorvete."
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Ele está investigando as redes fabricantes. O inquérito civil foi aberto depois que um consumidor não conseguiu saber na loja do que era feita a massa da sobremesa. A investigação começou com uma marca, mas, segundo o promotor, constatou-se que a falta de informações era comum no mercado. Outras empresas foram chamadas para prestar esclarecimentos e ainda não se manifestaram.
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"O consumidor deveria saber o percentual de iogurte usado nos frozens, já que esse é o principal atrativo do produto", afirma. A sobremesa, que virou moda no Rio e depois em São Paulo, tem a consistência de um sorvete. Uma porção de 100 g tem em torno de 90 calorias, mesma quantidade de um sorvete de creme light.
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O iogurte usado no preparo é, na maioria das vezes, desidratado. "O iogurte tem culturas de bactérias que deixam o leite mais digestivo. Quando é desidratado, parte dessas culturas se perde", diz Adriane Antunes de Moraes, nutricionista e pesquisadora da Unicamp. Além disso, pouco se sabe sobre a receita das grandes redes que vendem o produto. A maioria usa misturas importadas feitas com iogurte em pó. A fórmula é adicionada a leite e refrigerada.
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Veja: Fabricantes de frozen afirmam que receita é secreta
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CALORIAS A MAIS
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Dependendo das caldas e complementos, a sobremesa fica mais calórica do que um sorvete tradicional. Um frozen médio coberto com biscoito de chocolate, confeitos e calda de chocolate tem 450 calorias. Das cinco maiores redes, só uma disponibiliza os valores nutricionais dos complementos. "Se colocar muitos complementos, a pessoa vai estar se enganando", diz a nutricionista Cyntia Carla da Silva, do Hospital do Coração.
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Para a nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria, o problema é o excesso. "O frozen tem seu lado positivo. É um alimento com cálcio e de baixa caloria. Se você colocar uma colher de calda, ainda compensa." Outro problema é o tamanho da porção. As tabelas nutricionais das lojas são calculadas para 100 g e as menores porções vendidas às vezes têm 120 g. "É fundamental o consumidor prestar atenção no tamanho da porção e não comprar as maiores, de 500 g."
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Fonte: Folha Uol
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VOCÊ ACHA SEU FILHO GORDINHO?

Todo pai quer que seu filho seja saudável e esteja dentro do peso ideal. Mas e quando ele não está? Estudos anteriores já mostraram que pode ser difícil admitir a obesidade infantil e um novo levantamento do Governo Escocês concluiu que 78% dos pais daquele país não percebem o sobrepeso ou a obesidade das crianças. Entre os 4.000 entrevistados, apenas 1/5 reconheceu o problema.
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Os pais que estavam acima do peso foram os menos realistas diante da condição física dos filhos. E de si mesmos: apenas 1/4 dos adultos obesos assumiram a sua obesidade e 37% disseram estar no peso certo. A dificuldade dos pais em controlar o próprio peso acaba se estendendo para o cuidado com as crianças, segundo o pediatra Silvio Renan Monteiro de Barros, da Sociedade Brasileira de Pediatria. E muitos se recusam a enxergar a situação. "Isso ocorre com outras doenças também, porque os pais não querem ver o que acontece de ruim com seus filhos. Uma das maiores dificuldades na clínica é convencer uma mãe de que o filho está acima do peso".
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O acompanhamento médico é a maneira mais eficiente de diagnosticar, tratar e também prevenir a obesidade, como mostra um estudo da Universidade do Sul da Flórida e da Universidade Johns Hopkins, feito com 150 pais. Embora uma em cada três crianças que participaram da pesquisa estivesse obesa ou acima do peso, 83% dos pais disseram que seus filhos estavam com o peso ideal. Na maioria dos casos, o alerta foi dado pelo pediatra: 10% dos pais de crianças com sobrepeso e 30% dos pais de crianças com obesidade só descobriram o problema na consulta pediátrica. Ou seja, a maioria dos pais confunde os quilos a mais das crianças com "excesso de fofura", independentemente do país.
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Estar atento à alimentação e ao condicionamento físico das crianças é outra forma de diagnosticar o problema. Se você acha que seu filho pode estar acima do peso, faça um controle do quanto e do que ele está comendo e peça para ele dar uma volta no quarteirão ao seu lado, em passo acelerado. Observe se ele fica cansado e ofegante com facilidade, pois este é um sinal claro de excesso de peso.
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CONSCIÊNCIA ALIMENTAR
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Estar atento aos hábitos alimentares de sua família também é fundamental para prevenir o excesso de peso – tantos das crianças quanto dos adultos. Não adianta falar uma coisa e fazer outra... Dados da pesquisa escocesa mostraram que 90% dos entrevistados disseram ter uma dieta saudável ou consideravelmente saudável, embora menos de 1/4 comesse 5 porções de frutas e vegetais por dia. E esta é uma tendência mundial: nove em cada dez norte-americanos acreditam se alimentar bem, ainda que apenas 30% coma 5 ou mais porções de frutas e vegetais por dia. E tem mais: 43% dizem tomar pelo menos um refrigerante ou bebida açucarada por dia.
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Fonte: Revista Crescer
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EMBALAGEM DE CHÁ NÃO PODE TER PROMESSA DE SAÚDE, DIZ ANVISA

Rótulos de chás comuns, solúveis ou em cápsulas não podem falar de propriedades terapêuticas e funcionais, segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária. A agência publicou um informe técnico esclarecendo que o produto é classificado como um alimento e, por isso, não tem propriedades medicinais.
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"Não é permitida, no rótulo, qualquer informação que atribua indicação medicamentosa ou terapêutica (prevenção, tratamento e ou cura) ou indicações para lactentes", diz o texto do informe. Estão na lista chá-verde, chá-preto, hibisco, chá-branco, erva-cidreira, chá-mate, dentre outras plantas.
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Não são consideradas chás espécies já classificadas como terapêuticas -- como alcachofra, calêndula, arnica, bardana e guaco. De acordo com a agência, essas plantas, mesmo sendo usadas em infusões, são classificadas como drogas vegetais.
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SEM REGISTRO
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No informe, a Anvisa também esclarece que não há nenhum chá em cápsula, tabletes ou comprimidos com registro. Chás para preparo por infusão ou solúveis não precisam de registro.
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Fonte: Folha Uol
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AMÊNDOAS PREVINEM DIABETES E PROBLEMAS CARDÍACOS

Item praticamente obrigatório no cardápio das festas de final de ano, a amêndoa tem propriedades que protegem o corpo contra o diabetes tipo 2 e as doenças cardíacas. É o que mostra um estudo americano publicado na última edição do periódico especializado Journal of the American College of Nutrition.

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Pesquisadores da Universidade de Medicina e Odontologia de New Jersey tornaram rica em amêndoas a dieta de 65 voluntários, todos adultos e em estado pré-diabético, ou seja, com nível de glicose maior do que o normal e, portanto, com maior risco de desenvolver a doença.
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Após a mudança no cardápio, os médicos verificaram nos pacientes um aumento da sensibilidade à insulina, o que melhora o processamento de açúcares pelo corpo. A insulina é o hormônio responsável pela quebra dos açúcares no sangue, deficiente nos organismos dos diabéticos. Os voluntários apresentaram também uma significativa redução dos níveis de LDL, o chamado mau colesterol, no sangue.
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Estima-se que existam dez milhões de diabéticos no Brasil. O diabetes tipo 2 responde por 90% a 95% dos casos da doença no mundo. Vítimas dessa doença têm falhas na produção de insulina ou menor capacidade de usar o hormônio para quebrar a glicose e a gordura, transformando-as em energia. Soltas no organismo, glicose e gorduras danificam os órgãos.
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“Uma mudança de dieta é promissora para aqueles que têm riscos de desenvolver diabetes tipo 2 e problemas cardiovasculares. Ela pode ter influência essencial no desenvolvimento da doença”, declarou a líder do estudo, Michelle Wien, ao jornal britânico Daily Mail.
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Fonte: Revista Veja
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