COMIDA POR QUILO

Grande parte da população, principalmente nas áreas urbanas, alimenta-se diariamente em restaurantes que servem refeições “por quilo ” ou “por peso”. É um sistema rápido e eficiente, que atende às demandas da vida moderna, mas que pode oferecer riscos à saúde se a pessoa não souber fazer boas escolhas. Em geral, esses restaurantes apresentam quantidade e variedade tão grande de alimentos que é comum os consumidores exagerarem. Há algumas regras para quem deseja manter a saúde – e principalmente do peso – tendo que se alimentar nesses estabelecimentos:

1- Preste atenção na higiene do local. Observe o visual dos pratos e a qualidade dos alimentos.

2- Lembre-se de que quanto antes chegar ao restaurante, maior a chance de consumir os alimentos mais frescos. Evite chegar no último horário.

3- Hoje em dia já é comum encontrarmos restaurantes que oferecem churrasquinhos bem tostados. São apetitosos, porém perigosos, já que as carnes quando submetidas à altas temperaturas acabam sendo prejudiciais à saúde. Carnes cruas também podem oferecer risco na segurança alimentar, assim opte por carnes bem cozidas ou assadas.

4- Limite o consumo de frituras a uma ou duas vezes na semana.

5- Cuidado com aqueles restaurantes que colocam os doces antes das entradas frias. Essa técnica induz o cliente ao consumo exagerado de doces.

6- Prefira sempre uma fruta fresca ou salada de frutas, no lugar dos doces. Isso porque as frutas, especialmente aquelas ricas em vitamina C (abacaxi, laranja, morango, kiwi) ajudam a absorver o mineral ferro presente nas carnes.

7- Evite a monotonia alimentar, experimente novos sabores e preparações dentro dos grupos de alimentos (verduras, legumes,carnes, leguminosas, cereais, frutas). O prato deve estar sempre colorido, quanto mais cores, melhor a alimentação.

8- Sabe aquele pastelzinho de queijo ou carne, ou coxinha, pão de queijo ou bolinha de queijo, ou ainda a farinha de mandioca? Esses são os grandes responsáveis por aumentar o número de calorias e gorduras da dieta. O ideal é reduzir o consumo, ou consumir apenas um deles, uma vez na semana.

9- E os pães e torradas? Não é preciso incluí-los nessas refeições, já que no almoço consumimos outras fontes de carboidratos como massas, arroz, batata, assim acaba sendo um excedente.

10- Quanto às saladas, tempere-as com azeite e limão, evitando molhos prontos que são ricos em gorduras e sódio.

11- Alguns restaurantes disponibilizam o cardápio do dia seguinte no site e mídias sociais (facebook e twitter), se sobrar um tempinho um dia antes, já dá para pensar e elaborar um prato saudável até antes de chegar ao restaurante. Caso essa alternativa não exista, assim que chegar ao restaurante dê uma olhada geral nas opções disponíveis antes de começar a montar o seu prato; isso favorecerá uma melhor organização das suas escolhas.

12- O que vai beber? O ideal é não consumir líquidos às refeições, isso favorece a boa digestão. Caso não consiga ficar sem a bebida, opte por água ou suco de frutas natural. Melhor ainda é consumir somente meio copo ou 100 ml. Que tal dividir a bebida com um colega?

Fonte: Revista Veja

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HIDRATAÇÃO DAS CRIANÇAS NOS DIAS QUENTES

Em dias quentes, como os que têm feito nos últimos dias em vários estados do Brasil, a atenção com as crianças deve ser redobrada. Alimentação e roupas leves e bastante líquido estão entre os principais cuidados. Por conta do calor, elas perdem muito líquido pela transpiração e pela urina. Por isso, não espere que o seu filho peça um copo de água para você. Lembre-se de que a criança precisa de pelo menos 4 copos de água por dia para manter a hidratação e o bom funcionamento do intestino. 

A criança fica com os olhos fundos, sem brilho, com a boca seca e a saliva espessa, além de perder elasticidade da pele e diminuir a quantidade de xixi. Ela pode ainda alternar momentos de agitação e apatia. Se a desidratação for leve, os pais conseguem contornar a situação oferecendo líquidos em casa, mas, em casos mais graves, é preciso que fique no hospital. 

MEDIDAS SIMPLES PARA OS DIAS QUENTES

- Ofereça água ao seu filho, mesmo que ele não peça. Sirva em pequenas quantidades e, de preferência, mais para o gelado do que em temperatura ambiente, que torna a absorção mais rápida; 

- Água de coco e chás, como erva doce ou cidreira, também são boas alternativas; 

- Evite os refrigerantes. Além de gaseificados, têm açúcar, o que faz com que a criança perca ainda mais água pela urina. Se ela tomar uma bebida com açúcar, a próxima deverá ser água; 

- Os sucos de melão e melancia têm alto poder de hidratação, são fontes de potássio e água e não precisam ser adoçados; 

- Os alimentos também ajudam a hidratar e devem ser sempre frescos e de fácil digestão. Incentive o consumo de frutas, legumes e verduras. E não se assuste: é normal o apetite da criança diminuir em dias quentes; 

- O ambiente onde a criança está deve ser sempre arejado, inclusive durante a noite. Se for preciso, use um ventilador, desde que o vento não fique direto nela; 

- Deixe seu filho com roupas frescas. Dê preferência aos tecidos de fibra natural, como o algodão, que absorvem o suor do corpo e mantém a temperatura do organismo. Está em dúvida se o seu bebê está com frio? Observe as mãos e os pés dele. Se estiverem quentinhos, não é preciso colocar mais roupa; 

- Cuidado com o sol. Em excesso, ele pode desidratar a criança, além de provocar graves queimaduras. Evite ainda que fique exposto ao sol entre 10h e 16h. Deixe seu filho sempre protegido, com protetor solar, boné, roupa confortável e leve. Inclusive quando ele for para a escola. Se for à pé, use um guarda-chuva para protege-lo do sol; 

- Na lancheira (que deve ser térmica), nada de pães com patês, maionese e embutidos. O melhor são sucos, frutas e um sanduíche bem leve, como com recheio de queijo branco e cenoura ralada. 

- As crianças que se alimentam exclusivamente com o leite materno não precisam de complemento na hidratação, a não ser em casos específicos. Observe o volume do xixi do seu filho. Se ele diminuir, é preciso conversar com o pediatra. 

- Evite ambientes fechados e aglomerações. Além de ser desconfortável para a criança o calor em excesso, há risco de ela pegar uma infecção viral. Fique atenta com a diarreia, o vômito e a febre, principais sinais de virose.

Fonte: Revista Crescer

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VANTAGENS DO CHICLETE SEM AÇÚCAR

Passatempo, vício ou paliativo contra a fome, o chiclete é uma guloseima rodeada de mitos, especialmente a versão sem açúcar. Quem nunca ouviu, por exemplo, que mascar chiclete sem açúcar substitui a escovação? Ou que a goma causa dor de estômago? Para esclarecer essas e outras questões sobre o assunto, conversamos com uma equipe multidisciplinar de especialistas. Teste seus conhecimentos. 

MASCAR CHICLETE SEM AÇÚCAR PREJUDICA A DIETA? Não. Ele até ajuda, porque diminui a fome. De acordo com a nutróloga Socorro Giorelli, da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), chicletes sem açúcar podem ser grandes aliados da dieta. "Mascar a goma antes da refeição ajuda a reduzir a fome e a vontade de comer doces em até 10%", afirma. O chiclete também pode ser uma ferramenta útil para momentos de ansiedade, já que o ato de mastigar reduz o estresse e estimula a concentração.

O CHICLETE SEM AÇÚCAR SUBSTITUI A ESCOVAÇÃO? Não, mas é melhor do que nada. O chiclete sem açúcar contém substâncias que colaboram com a prevenção da cárie por mudanças no pH bucal, mas ele tem uma capacidade de higienização limitada", afirma o cirurgião-dentista Rodrigo Bueno de Moraes, da Associação Brasileira de Odontologia (ABO). Segundo o especialista, nada substitui a escovação e o uso do fio dental, mas na falta destes, o chiclete pode ajudar.

MASCAR MUITO CHICLETE PODE CAUSAR DOR DE ESTÔMAGO? Não. Segundo a gastro-hepatologista Mônica Viana, coordenadora do Grupo de Fígado do Hospital do Servidor Público de São Paulo, mascar muito chiclete não causa dor de estômago. "Ele não estimula a produção de ácido clorídrico, então não afeta o estômago causando desconforto ou mesmo favorecendo a digestão", diz. Segundo ela, mascar muito chiclete sem açúcar pode causar, no máximo, dor mandibular pelo esforço repetido.

CHICLETE SEM AÇÚCAR AJUDA A DISFARÇAR O MAU HÁLITO? Sim. Como o chiclete estimula a produção de saliva, pode ajudar a disfarçar o mau hálito. Beber água é outra estratégia recomendada para evitar o mau cheiro. "Se o mau hálito for crônico, entretanto, o método funciona apenas como paliativo", afirma o cirurgião-dentista Rodrigo. Neste caso, é necessário fazer tratamento com um especialista.

CHICLETE SEM AÇÚCAR PODE CAUSAR CÁRIE? Não. "A cárie é causada pela combinação de bactérias com nutrientes, especialmente o açúcar", afirma o cirurgião-dentista Rodrigo. Como o chiclete sem açúcar não se enquadra nessa relação, ele não causa cáries.

CHICLETES FAVORECEM O DESALINHAMENTO DOS DENTES? Não, eles podem até ajudar no alinhamento dos dentes. Mascar chiclete pode funcionar como uma fisioterapia mandibular. "Ao contrário de hábitos prejudiciais que podem gerar posturas e tendências que favoreçam o desalinhamento dos dentes, como roer as unhas, mascar chiclete pode prevenir desequilíbrios bucais", aponta o cirurgião-dentista Rodrigo. Se a mordida estiver incorreta, entretanto, mascar chiclete apenas reforçará o hábito.

CHICLETES PODEM GERAR AFTAS CASO: A pessoa tenha alergia a algum de seus componentes. Aftas são causadas principalmente por estresse, mudanças hormonais, deficiências nutricionais ou alergias alimentares. "Assim, mascar muito chiclete não causa aftas a não ser que a pessoa seja alérgica a alguma substância nele presente", explica a gastroenterologista Mônica.

Fonte: yahoominhavida

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MITOS E VERDADES DA ALIMENTAÇÃO

Uma dieta balanceada ajuda na perda de peso e previne problemas de saúde. Mas você sabe qual a melhor fonte de ferro na alimentação? Beber refrigerante acaba com o enjoo? E misturar manga com leite, pode fazer mal? A seguir, veja respostas para principais mitos da alimentação: 

FEIJÃO É A MELHOR FONTE DE FERRO - Mito. Segundo a nutróloga Liliane Oppermann, "o ferro de origem animal tem mais capacidade de ser absorvido e aproveitado pelo organismo quando comparado ao mineral encontrado em leguminosas e vegetais. Carne vermelha, frango, peixe, frutos do mar são as melhores fontes de ferro. Entre os alimentos de origem vegetal, é possível encontrá-lo em grãos, como lentilha e grão de bico, ovos, açaí, amêndoas e vegetais verde escuros, como espinafre e couve". 

BEBER REFRIGERANTE DIMINUI O ENJOO - Mito. Segundo Liliane, a bebida pode até piorar o problema: “A liberação dos gases pela boca provocada pelo refrigerante não é agradável para quem já está enjoado. A acidez da bebida também desequilibra todo o organismo. 

MISTURAR MANGA COM LEITE FAZ MAL - Parcialmente mito. Não existem evidências de que esta combinação cause prejuízo à saúde, mas Liliane explica que esta tolerância é individual. “Pessoas sensíveis à lactose tendem a ficar com o intestino solto quando bebem leite. Por outro lado, a manga apresenta efeito laxativo, graças ao alto teor de fibras. A combinação dos dois alimentos pode provocar diarreia em alguns casos. 

COMER MAIS VEZES AO DIA AJUDA A EMAGRECER - Verdade. De acordo com a endocrinologista Carolina Mantelli Borges, da Clínica de Especialidades Integrada, “comer mais vezes ao dia significa diminuir o tamanho das porções ingeridas, o que provoca maior saciedade e estimula o metabolismo. Também é preciso mastigar bem os alimentos, sem pressa para engolir. Quando uma pessoa come muito rápido, engole uma quantidade de ar junto com o alimento que pode provocar o surgimento da barriguinha”. 

QUEM DORME POUCO SENTE MAIS FOME - Verdade. Carolina explica que “um corpo sem um momento de descanso acaba solicitando mais alimentos para se manter bem e acordado. Sem dormir, apetite e ansiedade aumentam, criando a necessidade de comidas mais gordurosas”. 

COMER GELATINA ACABA COM A CELULITE - Mito. Para Liliane, o colágeno presente na gelatina não é capaz de alterar o aspecto da celulite: “Este colágeno é absorvido como qualquer outra fonte de proteína. Se uma pessoa acostumada a consumir sobremesas calóricas, como bolos e tortas, passar a comer gelatina após as refeições poderá perceber melhora no aspecto da pele. Mas isto se deve ao fato de diminuir a ingestão de doces e não ao consumo específico de gelatina”. 

COMER OVO TODOS OS DIAS FAZ MAL - Mito. Segundo Liliane, uma pessoa saudável pode ingerir ovos diariamente, sem danos à saúde. “O ovo pode ser o substituto da carne em uma das refeições do dia, mas é preciso consumir vegetais, grãos e fibras. A prática de atividades físicas é a melhor forma de manter o colesterol sob controle e deve fazer parte da rotina”, diz a nutróloga. 

REFRIGERANTE DIET NÃO PROVOCA CELULITE - Mito. Segundo a nutróloga Liliane, “a alimentação é apenas um dos fatores causadores da celulite. Há questões hormonais, circulatórias e até psicológicas, já que o estresse também contribui para o surgimento do problema. Além do açúcar presente no refrigerante tradicional, corantes, conservantes e outros aditivos da versão diet podem levar ao surgimento de celulite. Associar estas substâncias ao sedentarismo, fumo e sobrepeso ainda eleva a sua incidência”.

COMER FIBRAS RESOLVE O PROBLEMA DA PRISÃO DE VENTRE - Parcialmente verdade. “As fibras ajudam na digestão e favorecem o funcionamento do intestino. O consumo de frutas, hortaliças, granola, aveia, linhaça, entre outros alimentos ricos em fibra, deve ser acompanhado pela ingestão de água. Quanto mais fibras você ingerir, mais água deve beber. Do contrário, elas podem causar inchaço, provocado pela produção de gases e aumento do bolo fecal”, explica Carolina Mantelli.

COMER BANANA PREVINE CÃIBRAS - Parcialmente verdade. “A banana é rica em potássio. A carência desta substância está relacionada ao surgimento de cãibras, mas não é só. Para fazer efeito é preciso existir uma relação hídrica e associação a outros eletrólitos”. Diz a nutróloga Liliane. Para equilibrar os eletrólitos é possível consumir alimentos que reponham o sódio perdido no suor, como a laranja. 

Fonte: GNT

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LANCHES EM PACOTES PEQUENOS ENGORDAM MAIS

Um estudo publicado no Journal of Consumer Research sugere que, ao contrário do que pensamos, pacotes de alimentos pequenos podem causar maior ingestão de calorias, o que invalidaria a justificativa de que lanches de 100 calorias são feitos para ajudar contra o sobrepeso e a obesidade. As informações foram publicadas no Xacata Ciencia.

Além disso, o estudo também mostrou que comer batatas fritas em pacotes pequenos pode fazer com que as pessoas comam exatamente o dobro do que se optassem por pacotes grandes.

Segundo a pesquisa, as pessoas que comem snacks embalados em pequenas quantidades não hesitam em abrir um novo pacote porque se convencem de que estão comendo menos do que realmente estão. Os autores afirmaram que a distribuição de pequenas porções de alimentos faz com que as pessoas se enganem e fiquem mais tranquilas sobre o consumo de calorias.

Fonte: Terra

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OPÇÕES DE LANCHES PARA QUEM ESTUDA À NOITE

Muitas pessoas que trabalham durante o dia e estudam a noite, encontram dificuldades na hora de escolher os alimentos que vão consumir no jantar e qual horário fazer esse jantar. Se tiver tempo de passar em casa antes de ir para a faculdade ou curso, o ideal é jantar antes de sair e comer uma fruta ou uma barra de cereais ou 1 porção pequena de frutas secas, na hora do intervalo.

Jantar somente quando chegar em casa não é indicado. Se tiver fome nesse horário você pode fazer uma ceia, com alimentos leves (frutas, leite, iogurte). O jantar deve ser feito no máximo até às 21 horas, pois o período da noite é quando o nosso metabolismo está mais lento, facilitando assim, o acúmulo de gordura corporal. Mas, se você for direto do trabalho para a faculdade ou curso, tem então 2 opções: 

1 - Levar um lanche de casa.
2 - Tentar escolher entre as opções propostas na cantina, a mais saudável.

Entre as melhores opções estão os salgados assados ou pastéis de forno integrais (com gergelim já é uma boa opção). Algumas cantinas dispõem de lanches mais saudáveis e balanceados como o beirute e o bauru (sanduíches naturais), se puder ser com presunto magro e queijo branco, melhor ainda. E cuidado com os ingredientes desses sanduíches, pois muitos deles possuem grande quantidade de maionese, muitas calorias e podem não ter sido muito bem higienizados.

FAÇA A ESCOLHA CERTA

- PROTEÍNAS MAGRAS: embutidos de aves (peito de peru, blanquet de peru, mortadela de peru, salsicha light de peru), carnes magras (peito de frango, carne moída, lombo, atum, sardinha), queijos brancos (minas, cottage, polenguinho light, requeijão light), ovo (no máximo 2x na semana), hambúrguer grelhado (soja, peixe, peru).

- VEGETAIS: cenoura e beterraba raladas, folhas verdes (couve picada, repolho picado, salsinha e cebolinha, alface, rúcula ou agrião), tomate, pepino, cebola, frutas (carambola, manga, maçã).

- MOLHOS: maionese e ketchup light (em pouca quantidade), iogurte natural desnatado, azeite. 

- PÃES: integral (grãos, aveia, centeio, preto), sírio, francês integral, pães de hambúrguer com gergelim.

- BEBIDAS: chás gelados, sucos light a base de soja, sucos de frutas naturais (feitos na hora), iogurtes desnatados naturais ou com sabor de frutas.

DICAS PARA O PREPARO

- Higienize bem os vegetais e utensílios que for utilizar;

- Não adicione ingredientes quentes para evitar que os vegetais murchem; 

- Não exagere nos molhos, principalmente, se o lanche for ficar fora da geladeira; 

- As frutas são ótimas opções de sobremesas pois diminuem a vontade de comer doces.

Adaptação de textos retirados da internet.

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CORTAR COMIDA EM PEDAÇOS PEQUENOS AJUDA A CONTROLAR O PESO

Se você não consegue resistir à uma barra de chocolate, uma dica pode minimizar os efeitos da guloseima na balança: corte-a em pedaços pequenos. Segundo uma pesquisa da Universidade do Estado do Arizona, nos Estados Unidos, a divisão faz com que as pessoas comam menos depois, mesmo que tenham ingerido a mesma quantidade de calorias. Os dados são do jornal Daily Mail.

Os cientistas analisaram 300 estudantes universitários. Alguns deles receberam um pão cortado em quatro e os outros, um inteiro. Vinte minutos depois, os voluntários ganharam outra refeição. Aqueles que saborearam o pão em pedaços comeram menos.

Não se sabe exatamente o motivo do benefício. Uma explicação é que tudo não passa de uma ilusão de ótica, em que o cérebro e o estômago são iludidos pela ideia de que um alimento em pedaços é maior do que a mesma porção, só que inteira. Outra possibilidade é que, ao comer um alimento repartido mais lentamente, permite-se que o corpo perceba que está satisfeito.

Fonte: TerraPartilhar

OS BENEFÍCIOS DA SONECA DURANTE O DIA

Não é à toa que os italianos e os espanhóis mantêm o hábito de dormir após o almoço. Esse costume, conhecido como “sesta”, pode fazer bem à saúde física e mental. “Tirar uma soneca durante o dia melhora o rendimento no trabalho e nos estudos. Depois de um pequeno cochilo, você retornará às suas atividades com a capacidade cerebral renovada”, explica o neurologista Leandro Teles.

A maioria das pessoas enfrenta uma rotina agitada e acaba dormindo menos do que o necessário durante a noite. Consequentemente, sentem-se cansadas e sonolentas, principalmente após o almoço. “Nesse período, o funcionamento do cérebro se torna mais lento porque, durante a digestão, parte do fluxo sanguíneo é desviado para o estômago, causando privação moderada de sangue em outras áreas, incluindo o cérebro e os músculos. É por isso que sentimos muito sono após almoçar. E lutar contra a sonolência não vale a pena: a melhor solução é cochilar por um tempo estipulado e depois retornar ao trabalho com mais disposição”, explica o neurologista.

Esse intervalo oferece várias vantagens, como a melhoria da memória, a redução do estresse e o aumento da criatividade. A última, por exemplo, só aflora com qualidade quando o cérebro está totalmente descansado. “Empresas que necessitam de criatividade deveriam estimular esse intervalo para a reparação da capacidade cerebral”, comenta o médico.

O REPOUSO ADEQUADO

“Acredita-se que apenas 30 minutos de soneca sejam suficientes para restaurar a função cerebral. Acima disso, você pode ter o efeito contrário, demorando mais para retomar suas atividades, além de prejudicar o sono noturno, entrando em um círculo vicioso. “Pode parecer pouco, mas esse pequeno descanso é capaz de reduzir os níveis de cortisol e adrenalina no sangue, e, assim, as pessoas trabalham com mais qualidade e satisfação”, explica Leandro.

E lembre-se de que dormir bem à noite é essencial para que o organismo se recupere do cansaço físico e mental.

Fonte: Portal Vital

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CUIDADOS COM A ALIMENTAÇÃO DAS CRIANÇAS NAS FÉRIAS

Férias são sinônimo de quebra de rotina e como o dia a dia da criança muda, a alimentação também sofre alterações. É nesse período que os pequenos costumam dormir e acordar mais tarde, têm mais acesso a alimentos diferentes durante os passeios e querem abusar das guloseimas ao longo do dia em casa. Por mais que pareça chato, seja firme: a flexibilização da alimentação do seu filho não deve virar bagunça, pois pode gerar um impacto negativo no esquema de refeições que ele já está acostumado. Afinal, ela precisa entender que a diminuição da rigidez acontece apenas naquele período especial. Confira abaixo algumas dicas importantes de como cuidar da alimentação do seu filho durantes as férias:

PODE PULAR O CAFÉ DA MANHÃ? Já que a criança vai dormir mais tarde e acordar próximo do almoço alguns dias das férias, a dúvida aparece: pode começar o dia com o almoço? "Não. É importante que, ao acordar, seja oferecido algum alimento como um copo de leite ou uma fruta, mesmo sendo perto do almoço. Não precisa dar pão porque pode atrapalhar o almoço, mas uma introdução antes do almoço deve ter", reforça a médica nutróloga da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran) Fabiola Suano.

NÃO DEIXE DE LADO OS ALIMENTOS SAUDÁVEIS - Nenhuma mãe gosta de ser vista como chata porque controla a alimentação da criança. Mas se a alimentação saudável não faz parte da rotina da casa, a criança certamente vai rejeitar frutas, verduras e legumes com mais facilidade. Portanto, mantenha as três refeições da criança com as comidas saudáveis. "Há uma grande preocupação das mães se a criança está comendo muitos alimentos artificiais ou do tipo junk food. Porém, a atenção das mães deveria ser se a criança está comendo alimentos saudáveis, como frutas, legumes, leite e verduras – e não aqueles, como biscoito recheado, que vão impactar na alimentação", explica a professora e nutricionista da PUCRS Raquel da Luz Dias. Segundo ela, é permitido trocar o jantar por um lanche mais nutritivo. "A mãe pode preparar junto com o filho uma pizza com massa integral, usando queijos magros e brincando com os ingredientes que vão compor o recheio", sugere a especialista.

DE OLHO NAS CALORIAS? De acordo com Raquel da Luz Dias, crianças entre 1 e 3 anos devem ingerir cerca de 1300 calorias diariamente. "O consumo de açúcar diário é de 10% da quantidade total de carboidratos recomendada. Portanto, uma criança nessa idade deve consumir, no máximo, 32g de açúcar por dia. É bem pouco, mas é o ideal", explica. De 4 a 8 anos, a recomendação é de 1500 calorias, enquanto de 9 a 11 anos, 1800 calorias é o adequado, o que significa que a ingestão de açúcar é de 37g e 45g, respectivamente. "Mas a contagem de calorias é uma preocupação muito de adultos. Claro que quando traçamos um plano alimentar para a criança prestamos atenção se ela está dentro do recomendado, mas definir esses números não é bom porque cada criança tem uma necessidade diferente", explica Raquel da Luz.

ATÉ OS DOIS ANOS, NADA DE MUDANÇAS - Uma criança abaixo dos dois anos não deve ser exposta a alimentos inadequados como biscoitos, sucos artificiais, chocolates, refrigerantes ou frituras. "A alimentação nessa fase é muito controlada, a criança precisa de rotina, como comer de três em três horas, por exemplo. Não é bom variar esse controle mesmo nas férias", explica Fabiola Suano.

ATENÇÃO AOS EXAGEROS NO CHOCOLATE, REFRIGERANTE... As crianças acima dos dois anos já estão expostas aos alimentos em geral. De acordo com a nutróloga Fabiola Suano, não há alimento proibido, mas não se pode deixar a criança comer tudo deliberadamente. É importante que ela saiba que está podendo comer aquilo porque é uma situação diferente. "Sucos artificiais, por exemplo, não dê mais do que 150ml. Refrigerante, no máximo, 150ml e uma ou duas vezes na semana. Uma lata é muita coisa para uma criança, sendo que essas bebidas açucaradas estão associadas ao aumento de peso e enfraquecimento ósseo, entre outros problemas", reforça a nutróloga da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran) Fabiola Suano. Outras dicas são importantes para controlar os pequenos: quando pedir batata frita na lanchonete, dê sempre a porção pequena.

E ao comprar um cachorro quente, não dê a versão completa, ofereça com poucos molhos como o ketchup ou maionese. Com as bebidas de soja, o máximo que se deve oferecer é 150/200ml. "Chocolate, por exemplo, 15g é o máximo. As crianças devem ingerir até duas porções de açúcar por dia. Se ela adoça um leite, só pode comer um outro doce naquele dia, como um picolé, um pedaço de goiabada ou uma porção de chocolate. Ou dois doces se não açucarar nenhuma bebida", ensina Fabiola. Pipoca natural feita em casa está na lista das guloseimas que não fazem mal para os pequenos, mas o sorvete... "Uma bola é o suficiente porque contém muito açúcar e gordura. Quanto mais você puder poupar a criança, melhor", finaliza a nutróloga da Abran.

CUIDADOS COM O TRANSPORTE DOS ALIMENTOS - Quando a criança ainda está na fase de beber o leite na mamadeira, prefira levar o pó do leite e da mistura em um potinho. "A temperatura é muito importante para manter o leite adequado para consumo, principalmente em crianças, que são mais sensíveis, pois há grandes riscos de provocar diarreia ou vômitos", alerta a nutróloga. Segundo ela, não é recomendado que o iogurte ou outras bebidas lácteas fiquem sem refrigeração por mais de três horas e se for levar uma fruta, opte por levá-la inteira. "Muitas mães cortam a fruta e levam num potinho. O ideal é levar inteira e picar na hora", ensina Fabiola Suano.

Fonte: GNT

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FIM DE SEMANA SEM CULPA

Pizza, uma taça de vinho, petiscos, café da manhã caprichado, almoço de domingo em família... Essas e outras delícias fazem parte da sua lista de tentações do final de semana, mas você, por medo de prejudicar a saúde ou a dieta, nem pensa em saboreá-las? “Quem segue uma alimentação equilibrada durante a semana pode dar uma escapadinha ou outra no sábado e no domingo. Tudo é permitido, desde que consumido com moderação”, orienta o nutricionista Israel Adolfo Miranda Busto, da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). Confira os truques para desfrutar desses prazeres gastronômicos sem peso na consciência!

– Antes de seguir para o happy hour, alimente-se. Se não for possível, assim que chegar ao barzinho peça algo para matar a fome de uma vez só, em vez de beliscar durante toda a noite. E escolha as porções assadas, e não as fritas. Se quiser tomar uma caipirinha, substitua o açúcar pelo adoçante.

– Vai comer pizza com a turma? Escolha as de massa fininha, e com coberturas mais leves, como atum, rúcula, palmito, abobrinha, alcachofra e berinjela. E não exagere. O ideal é consumir até dois pedaços por semana. Se quiser beber vinho, tome uma taça, alternando a bebida com água. Assim, você ingere menos calorias e mantém a hidratação, evitando o inchaço.

– Macarrão da “mama”: família reunida à mesa, almoço com massa. Você não precisa passar vontade. Escolha o molho à base de tomate, mais leve que aqueles que levam creme de leite, e modere na quantidade de queijo ralado. “Ocupe metade do seu prato com saladas de folhas frescas”, aconselha Israel.

– Churrasco tentação: em vez de experimentar diversos pedacinhos de carne, sirva-se com uma porção satisfatória e complemente com uma boa quantidade de salada de folhas. “Coma com calma, mastigando muito bem, pois isso proporciona a sensação de saciedade mais rapidamente”, explica o nutricionista. Prefira as carnes magras e, se não dispensa a vermelha, opte por cortes finos e retire a gordura.

– Doces irresistíveis: se você cumpriu os itens anteriores e bateu aquela vontade de comer um docinho, entregue-se! Tome um delicioso sorvete e aproveite cada mordida, deliciando-se com o sabor e a textura.

– Mexa-se! Aproveite o tempo livre no final de semana para dançar, andar de bicicleta, fazer caminhadas, passear com o cachorro... A atividade física ajuda a eliminar calorias e faz bem à saúde!

Fonte: Portal Vital

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NÃO ENGORDE NO INVERNO!

Todo ano é a mesma história: o verão vai embora e a vontade de malhar também. Além disso, no frio, as pessoas costumam escolher alimentos mais calóricos. Pronto! Aí está a receita para uns quilinhos a mais. A personal trainer e corredora Márcia Lopes mostra o caminho – e revela alguns truques para não cair nessa armadilha. Confira as dicas abaixo: 

LEMBRE-SE QUE VOCÊ QUEIMA MAIS CALORIAS - “No frio, gastamos mais energia para manter o corpo aquecido, o que é potencializado pelo exercício físico”, explica Márcia. Ou seja, você vai queimar mais do que malhando no verão. Bom motivo para espantar a preguiça.

MUDE O HORÁRIO DA MALHAÇÃO - Se você costuma malhar muito cedo, pode ser difícil sair da cama. À noite, geralmente é mais frio. “Vá direto do trabalho, para não cair na tentação das cobertas”, ensina. “Se puder malhar na hora do almoço, melhor ainda, é o horário mais quente do dia”.

FAÇA AQUECIMENTO - No frio, as chances de ganhar uma lesão aumentam. Por isso, é importante caprichar no aquecimento antes de malhar. Um bom alongamento também ajuda. “Uma lesão pode colocar em risco meses de treino”, alerta Márcia.

ESCOLHA UMA ATIVIDADE INDOOR - Dentro da academia é mais fácil manter a frequência, já que o frio e o mau tempo são os grandes obstáculos. “Correr na esteira pode não ser tão agradável, mas é melhor do que ficar em casa se enganando à espera de um dia de sol”, diz Márcia.

CONVIDE UM AMIGO PARA MALHAR - “É mais fácil se enganar e ‘deixar pra amanhã’ do que admitir pra outra pessoa que você está com preguiça”, comenta. “A gente acaba se obrigando a sair”.

LEVE O MP3 PARA A ACADEMIA - Lembra a cena em que Rocky corre na escadaria em pleno inverno? Aposto que lembrou também da trilha sonora. É a prova de que música traz inspiração nesses momentos. “Escolha uma playlist animada e veja como o ritmo dá gás aos exercícios”, ensina.

INVISTA NAS SOPAS - Nem toda comida de inverno precisa ser calórica. “O café tem poucas calorias e é estimulante. Chás podem até ajudar a afinar, como o chá verde, hibisco... E as sopas são as rainhas do jantar – leves e gostosas”, sugere a especialista.

NÃO FUJA DA CALÇA JEANS - “A legging é uma grande cilada. Ela vai se adaptando às formas do seu corpo e não denuncia que você está engordando”, alerta Márcia. Para isso, a sua calça jeans favorita é sempre fiel e nunca vai mentir.

PASSE HIDRATANTE APÓS O BANHO - Além de hidratar a pele, que costuma ficar mais ressecada no frio, o momento de passar hidratante no corpo faz você perceber suas formas. “É comum nos escondermos sob camadas de roupas e perder a consciência do corpo durante o inverno”, explica.

SUBA NA BALANÇA COM FREQUÊNCIA - Não vale ficar neurótica e se pesar toda hora. Mas fazer isso toda semana, por exemplo, vai facilitar o seu controle e evitar sustos. “Ninguém engorda cinco quilos de uma vez só. Se o ponteiro subiu um pouco numa semana, dê um gás na malhação ou cuide mais da alimentação na semana seguinte”, indica a personal.

Fonte: GNT

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10 ALIMENTOS SURPREENDENTES QUE PODEM SER CONGELADOS

O resto de vinho na garrafa, os legumes que sobraram na panela e o suco na geladeira que ninguém quer beber mais acabam sempre sendo descartados, mesmo estando bons ou dentro do prazo de validade.

 

Em vez de irem parar no lixo, esses e outros alimentos que nunca pensamos em guardar para depois podem ter vida longa no congelador ou no freezer. A nutricionista e personal diet Daniela Cyrulin elaborou uma lista de alimentos e dicas para aproveitar ainda mais o gostinho do que foi congelado. Confira abaixo:

VINHO: Já que muitas receitas têm a bebida entre os ingredientes, uma sugestão para aproveitar o vinho que sobra na garrafa é congelá-lo em formas de gelo e então envolvê-la em um papel alumínio para que a bebida não pegue o gosto de outros alimentos no congelador. Na hora de consumir, é só retirar os cubinhos e esperar que eles derretam. Desde que o vinho seja de qualidade, a receita vai continuar dando certo!

VERDURAS E LEGUMES: A melhor forma de congelar esse tipo de alimento é usando uma sacolinha a vácuo. Quanto menos ar interno, menor a chance de se acumular gelo. No caso dos legumes que foram cozidos, o ideal é colocá-los no saquinho e, em seguida, deixá-lo de boca para cima em um recipiente com água e cubos de gelo por cinco minutos antes de ir para o congelador. O choque térmico vai garantir mais qualidade e sabor na hora de consumir.

OVOS: Altamente perecíveis, os ovos podem ser facilmente congelados em uma mistura da clara e da gema, em um saquinho à vácuo ou um pote com pouco ar. É importante criar uma etiqueta com a quantidade certa de ovos usados na mistura, para não ter dúvidas na hora de usá-lo em alguma receita.

NOZES E CASTANHAS: Considerados aperitivos que fazem sucesso principalmente na mesa de Natal, nozes e castanhas acabam sempre sobrando no meio de outros alimentos. Para serem consumidas em longo prazo, basta colocá-las em um pote que fique quase cheio e congelar. Ao serem descongeladas, podem acompanhar a cervejinha ou uma receita.

PÃES: Usando a sacolinha a vácuo, basta dispor os pães de modo que o saquinho fique cheio, sem espaço para que o gelo se forme. Na hora de consumir, os pães podem ir direto do congelador para o forno. Eles ficam deliciosos e crocantes!

GENGIBRE: Se estiver inteiro, o gengibre pode ser colocado diretamente em uma sacolinha a vácuo e levado ao congelador. Picado, o ideal é envolvê-lo em um papel alumínio antes disso. Assim, não há o risco de a raiz ficar com manchas escuras ao ser descongelada.

LEITE: Sem nenhum mistério, o leite pode simplesmente ser congelado em uma garrafa fechada de vidro ou de plástico. No primeiro caso,é importante que o recipiente não esteja muito cheio, para evitar uma possível explosão de choque térmico. Depois de descongelá-lo é importante não demorar muito para consumir, ou o leite pode acabar azedando ou ficando com um gosto ruim e artificial.

SUCO DE FRUTAS CÍTRICAS: Laranjada e limonada podem sim ir para o congelador e servirem depois como ingrediente surpresa em uma receita agridoce. O congelamento pode ser feito como o do leite ou em formas de gelo, mas vale lembrar que a vitamina C acaba indo embora no processo. Como o sabor muda com o congelamento, o ideal é não consumir como sucos depois de descongelados.

QUEIJOS: Os amarelos, como o prato e a mozarela, são as melhores opções para irem ao congelador em saquinhos a vácuo. Já os mais sofisticados, como o brie ou o gorgonzola, perdem um pouco da textura após o congelamento, então devem ser usados apenas em alguma receita, em recheios ou massas.

MANTEIGA: A dica para esse alimento é envolvê-lo no papel manteiga antes de congelá-lo em um saquinho a vácuo. Dessa forma, evita-se a formação de uma textura de pasta enrijecida. Após o descongelamento, a manteiga fica perfeita para derreter no pão quentinho ou ser usada em receitas.

Fonte: gnt.globo

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DIETA PÓS LIPO

Você sabia que os cuidados pós operatórios representam 40% do resultado da sua cirurgia? Cada vez mais, clínicas de estéticas e profissionais de saúde estão se preocupando e focando mais nos resultados, principalmente, no quesito alimentação saudável. 

Sabemos que os altos índices de insulina são os principais responsáveis pela retenção de líquidos no pós operatório e, é por isso que, a dieta ideal deve ser rica em proteínas e pobre em carboidratos. A reeducação dos hábitos alimentares auxilia também na manutenção do peso e evita que as gordurinhas se acumulem novamente em determinadas regiões.

Confira a matéria abaixo:
http://www.clinicaperuzzo.com/dietaposlipo.pdf

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BEBIDINHA NUTRITIVA

As crianças precisam de alimentação reforçada, que contemple os nutrientes necessários para um bom desenvolvimento. Só que nem sempre é fácil convencê-las a se esbaldar nas frutas, por exemplo. Por isso, as nutricionistas Tânia Bottino e Paula Castilho, de São Paulo, ensinam bebidas deliciosas que vão suprir eventuais carências.

MORANGO E FRAMBOESA

Ingredientes
-10 morangos;
-1 colher (sopa) de leite em pó desnatado;
-200 ml de iogurte natural desnatado;
-1 gelatina de framboesa diet/ light pronta;
-Gelo a gosto.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva em seguida. Se quiser, decore o copo com pedaços de morango, para ficar mais atraente aos pequenos.

MAMÃO, ACEROLA E LARANJA

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de mamão papaia picada;
- 1/2 xícara (chá) de acerola;
- 1/2 laranja picada, sem casca;
- 1 colher (sopa) de leite em pó desnatado;
- Gelo a gosto.

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se quiser, coe. Sirva em seguida.

BANANA

Ingredientes
- 1 banana (qualidade que você preferir);
- Mel ou açúcar para adoçar, a gosto;
- 1 copo (250 ml) de leite gelado.

Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador. Se quiser, coe. Sirva em seguida.

MAMÃO COM MAÇÃ

Ingredientes
- 1/2 maçã picado;
- 1/2 mamão picado;
- 1 copo de leite gelado (250 ml);
- Açúcar ou mel para adoçar, a gosto (caso ache necessário).

Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador. Se quiser, coe. Sirva em seguida.

MANGA

Ingredientes
- 1/2 manga cortada em fatias ou pedaços pequenos;
- Mel ou açúcar para adoçar, a gosto;
- 1 copo (250 ml) de leite gelado.

Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador. Se quiser, coe. Sirva em seguida, com pedaços de manga.
Dica: a fruta faz bem para os olhos e para a pele, pois possui carboidratos, betacaroteno (provitamina A), vitamina C, vitaminas do complexo B, ferro, fósforo, cálcio, potássio, magnésio e zinco.

MAÇÃ, BANANA E PERA

Ingredientes
- 1 maçã com casca, cortada em pedaços;
- 1 banana nanica, cortada em rodelas;
- 1 pera com casca, cortada em pedaços;
- 250 ml de leite;- 1 colher (sopa) de açúcar;
- Cubos de gelo

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se quiser, coe. Sirva em seguida.

MAÇÃ

Ingredientes
- 1 maçã pequena (verde ou vermelha);
- Mel ou açúcar para adoçar, a gosto;
- 1 copo (250 ml) de leite gelado.

Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador. Se quiser, coe. Sirva em seguida.

ABACATE

Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de abacate amassado, com quatro gotas de limão (para não oxidar e ficar preto);
- Açúcar a gosto;
- 1 copo (250 ml) de leite gelado.

Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador. Se quiser, coe. Sirva em seguida.

BANANA E MAMÃO

Ingredientes
- 1 banana, do tipo que você preferir;
- 1/2 mamão picado;- 250 ml de leite gelado;
- Açúcar ou mel para adoçar, a gosto (caso ache necessário).

Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador. Se quiser, coe. Sirva em seguida.

ABACATE, MAÇÃ, MAMÃO E BANANA

Ingredientes
- Abacate picado, maçã, banana prata e mamão a gosto, nas proporções que desejar;
- 1 colher (sopa) de mel;
- 2 colheres (sopa) de aveia em flocos;
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim;
- Leite (o suficiente para obter uma consistência cremosa). 

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Se quiser, coe. Decore com coco e folhas de hortelã, para maior refrescância. Sirva em seguida.

Fonte: bebê.abril

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CHEGA DE COMER SÓ ALFACE E TOMATE!

Uma boa salada deve conter mais do que apenas alface e tomate. Por mais que essa dupla verde e vermelha forneça grandes quantidades de potássio e também de vitamina A, o corpo pede por mais substâncias. É fácil montar um prato rico do ponto de vista nutricional. Bastam algumas adaptações e adições.

Aposte em variedades de vegetais, carboidratos, proteínas e fibras. Quando outros ingredientes são adicionados, como frutas, grãos, macarrão e leguminosas, é até possível transformar a entrada em prato principal. Experimente colocar grão-de-bico, lentilha, gergelim, quinoa, croutons, abacaxi, pera, uvas-passas e se surpreenda. Abuse também dos temperos naturais!

Usando a criatividade podemos multiplicar os benefícios da refeição. Não fique com medo de misturar carnes, frutas e, se estiver de bem com a balança, até um molho mais ousado para fugir da mesmice. Faça tantas combinações quanto a sua imaginação permitir. 

Adaptado da Revista DietaJá

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LANCHINHOS TAMBÉM PARA OS ADULTOS

Você sabia que se alimentar a cada 3 horas é um hábito que traz benefícios tanto para o organismo quanto para a sua boa forma? “Comer um lanche leve entre as refeições é uma atitude saudável, pois mantém o metabolismo ativo e constante”, explica a nutricionista Paula Castilho, da Clínica Sabor Integral Consultoria em Nutrição. 

Ficar em jejum por um longo período pode significar gordurinhas a mais, pois, nessa situação, a velocidade das reações do seu organismo diminui muito, e a queima de calorias é bem menor. Isso acontece porque o corpo não sabe quando irá receber alimentos novamente e reduz o ritmo do metabolismo para poupar energia... O estômago vazio também acaba acumulando ácidos, o que pode causar problemas como gastrites e úlceras.

Assim, quando bater aquela fome repentina no meio da manhã ou da tarde, alimente-se! “Mas consuma alimentos leves, que não interfiram no seu apetite na hora das refeições principais. E para manter o bom funcionamento do organismo, lembre-se de consumir bastante líquido durante o dia”, aconselha Paula.

Segundo a nutricionista, há diversas opções saudáveis e nutritivas para acalmar aquela sensação de estômago vazio. Escolha alimentos fáceis de transportar ou que, quando não necessitam de refrigeração, podem ser mantidos na bolsa ou na gaveta do escritório. “Assim, eles estarão sempre à mão, e você se mantém bem alimentada durante todo o dia”, comenta a nutricionista.

CONFIRA AS ÓTIMAS SUGESTÕES DE LANCHINHOS:

– Barrinhas de cereais com alto teor de fibras.

– 30 gramas de frutas secas ou liofilizadas: são aquelas desidratadas e vendidas em pacotinhos.

– 30 gramas de castanhas e sementes: crocantes e saborosas, elas matam a vontade de mastigar!

– 1 fruta fresca: maçã, pera e ameixa são boas opções.

– 1 copo de suco de fruta natural, por exemplo, laranja ou melancia.

– 1 copo de suco de soja. A bebida à base de soja contém os nutrientes essenciais para você se sentir mais animado e bem-disposto. E os sabores são variados e deliciosos. 

Fonte: Portal Vital

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ALIVIE OS ENJOOS DA GRAVIDEZ

Nem macarrão, lasanha, feijoada ou o bolo mais delicioso do mundo é capaz de abrir o seu apetite. Essa situação só é possível na gestação. E a causa é o famoso enjoo, uma das palavras mais comuns nesse período. 

Esse mal estar é um dos primeiros sintomas da gravidez e está relacionado ao hormônio HCG, responsável por ajudar os ovários a produzir progesterona e estrógeno durante o primeiro trimestre. 

Na maioria dos casos, o enjoo passa a partir do terceiro mês e você pode até perder um pouco de peso. Só que a cada mal estar, o tempo vai parecer uma eternidade e o segundo trimestre vai parecer estar longe de chegar. Calma! Dá para amenizar essa sensação. 

CONFIRA ALGUMAS DICAS: 

- A náusea piora quando você escova os dentes? Então, troque a marca do creme dental e deixe para fazer a higiene bucal após o café da manhã; 

- Não fique muito tempo sem comer. Fracione as refeições para o estômago não ficar vazio; 

- Tenha bolachas salgadas à mão, perto da sua cama – a náusea alivia se você comer algumas antes de se levantar; 

- Experimente comer torradas, batatas e outros alimentos leves que contenham carboidratos; 

- As frutas são boas opções para os lanchinhos entre as principais refeições. As mais indicadas são abacaxi, kiwi, laranja, limão e água-de-coco; 

- Se a náusea piora por excesso de salivação, chupe balas de limão; 

- Gengibre – sob a forma de chá, tabletes ou biscoitos – também ajuda a amenizar; 

- Evite perfumes e produtos de limpeza com cheiros muito fortes; 

- Atenção! Nessa fase, você não precisa se preocupar muito em seguir uma dieta balanceada. Coma o que conseguir e tiver vontade. O que acontece é que os alimentos mais saudáveis, como frutas e verduras, são os que menos causam enjoo.

Fonte: Revista Crescer

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VEM AÍ AS FESTAS JUNINAS!

Manter a dieta no mês das festas juninas não é uma tarefa fácil, né. Também pudera! Só tem delícias engordativas: maçã do amor, pé de moleque, arroz doce, bolo de fubá… Tem jeito de não engordar? Tem, sim! Veja aqui três preciosas dicas da nutricionista Giovanna Arcuri, de São Paulo:

1. Procure consumir as comidinhas menos calóricas, como pamonha (1 unidade: 108 calorias), pipoca salgada (1 pacotinho: 167 calorias), pinhão cozido (5 unidades: 100 calorias) ou um pote de curau (150 calorias). Evite o hot dog completo (467 calorias), a maçã do amor (361 calorias) e a tapioca de doce de leite com coco ralado (372 calorias).

2. Os quitutes juninos são feitos com muito açúcar, leite condensado, óleo, manteiga e gorduras. Por isso, procure versões light e diet. “Essa substituição pode reduzir até 60% das calorias, sem perder o sabor típico”, avisa a especialista.

3. O que beber? Todas as bebidas são muito calóricas! Se puder, substitua o açúcar por adoçante à base de frutose no quentão e no vinho quente.

Fonte: mulher.abril

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UM ESTOURO EM ANTIOXIDANTES E FIBRAS

Um punhado de milho, um fiozinho de óleo e uma panela no fogo... Bastam alguns minutos - e muitos "pops" - para a combinação resultar em massas brancas, pequenas e bem macias. É a famosa pipoca. Vira e mexe no centro de acaloradas discussões, ela costuma ser acusada de ser um tanto quanto traiçoeira para a saúde. A presença de gordura e o fato de nos incentivar a extrapolar nas pitadas de sal estão entre as principais queixas. No que depender da ciência, entretanto, a má fama está com os dias contados. 

É que, se preparada corretamente - não vale apelar para a praticidade da versão de micro-ondas -, ela é uma explosão de benefícios, informação reforçada por um estudo recente da Universidade de Scranton, nos Estados Unidos. Segundo o time de cientistas, pasme, a pipoca reúne mais certos antioxidantes do que uma porção de frutas e verduras. Ou seja: ela seria uma aliada ardilosa na guerra contra os radicais livres, aquelas moléculas instáveis e perigosas que atacam as células e provocam desastres que vão de envelhecimento precoce a câncer. 

"Isso se deve à diferença entre a quantidade de água encontrada na pipoca, que é de 3 a 5%, e a detectada nos vegetais, que chega a 90%", informa Joe Vinson, líder do trabalho. Na prática, esses valores referentes à umidade revelam que no subproduto do milho os compostos fenólicos - benditos antioxidantes! - ficariam concentrados, enquanto nas outras classes alimentares eles apareceriam mais diluídos. "A pipoca é o único snack formado 100% pelo grão. Já os antioxidantes encontrados em outros produtos à base de sementes integrais, por exemplo, são removidos ou sofrem degradação durante o processamento." 

Só para você saber - e não morrer mais de raiva -, as substâncias protetoras da saúde estão na casca, aquela capa que teima em ficar agarrada nos dentes. E, se o milho que levar para casa der origem a uma pipoca naturalmente amarela ou creme, bingo! Sinal de que a parte fofinha do alimento é ainda fonte de carotenoides. "Essas substâncias também atuam como antioxidantes e, no corpo, são convertidas em vitamina A", ensina a cientista de alimentos Maria Cristina Dias Paes, da Embrapa Milho e Sorgo, em Sete Lagoas, no interior de Minas Gerais. A transformação é ótima para o sistema imunológico e para os olhos, que ficam blindados contra degeneração macular relacionada à idade.

Apesar de grudenta, a casca da pipoca está cheia de atributos. Afinal, nela também estão doses generosas de fibras, substâncias que contribuem para a formação do bolo fecal. "Para eliminá-lo com maior facilidade, é necessário aumentar o consumo de água", lembra a nutricionista Viviane Piatecka, do Conselho Regional de Nutricionistas da 3ª Região. O melhor é que o papel das fibras não fica restrito a dar um empurrão ao funcionamento do intestino. Elas também são reverenciadas por tornar a digestão mais lenta, prolongando, assim, a sensação de barriga forrada - uma vantagem e tanto para quem quer derrubar o ponteiro da balança. 

Já na parte fofa e geralmente branca dessa pequena notável fica guardado outro amigão do organismo: o amido resistente. O nome, convém dizer, não foi dado à toa. Isso porque ele passa praticamente intacto pelo aparelho digestivo. Só no intestino grosso é que micro-organismos da flora o transformam em ácidos graxos de cadeia curta. "Eles deixam a área mais ácida, favorecendo a proteção contra células cancerosas. Por isso, o consumo de amido resistente tem sido associado à redução do risco de tumores no órgão", detalha Maria Cristina, da Embrapa. 

Mas não vá achando que o sinal está verde para se entupir com a pipoca vendida no cinema ou a industrializada para micro-ondas. Essas são justamente as que merecem estar no banco dos réus. O recomendado para se beneficiar das qualidades do alimento é prepará-lo na boa e velha panela, com só um pouquinho de óleo para não formar uma verdadeira bomba calórica. Se desejar, a gordura pode até ficar de fora da receita. "É só colocar uma porção de milho em um saquinho como aqueles para pão e vedá-lo na ponta. Depois, deixe por alguns minutos no micro-ondas", instrui Eduardo Sawazaki, pesquisador do Instituto Agronômico de Campinas (IAC), no interior paulista. Está aí um lanche para ninguém botar defeito.

Veja a matéria completa na Revista Saúde

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O QUE ENGORDA MENOS: VINHO OU CERVEJA?

Uma coisa é fato: o álcool atrapalha a dieta, pois seu processo de metabolismo interfere na queima de gordura. Como todos os prazeres, precisamos saber dosar para viver em harmonia. Bom, vamos aos cálculos. 100ml de cerveja tem em média, 50 calorias. E a mesma quantidade de vinho, tem 85. Mas não dá pra negar que se toma bem mais cerveja do que vinho, não é mesmo?

VINHO É MAIS CALÓRICO, MAS BEBE-SE EM MENOR QUANTIDADE

Então vamos lá, em 1 taça de vinho (de 200 ml) temos 170 cal. Em um copo de cerveja, daqueles servidos em bares (300 ml) temos 150 cal. Partindo do óbvio, ou seja, que é mais comum alguém beber 8 chopps - e não 8 copos de vinho -, conclui-se que o vinho até pode ser mais calórico, mas bebe-se menos. E nesta fermentação da uva, pra lá de antiga, encontramos muitas substâncias benéficas pra saúde. Só não vale mergulhar numa garrafa de vinho por vez. Ai é o coitado do fígado que vai reclamar. 

Se você quer beber sem sair da linha retire sempre o carboidrato da comida quando estiver ingerindo álcool. Prefira carnes, aves, peixes com verduras, legumes, frutas… Assim o prejuízo é menor no que diz respeito à dieta. No fim das contas, é aquela velha frase: beba com moderação!

COMPENSE A INGESTÃO DE BEBIDA ALCOÓLICA, SEM PREJUDICAR A DIETA 

Cerveja (1 copo grande com 300ml)

ou 

Caipirinha com adoçante (1 copo com 200 ml)

ou

Gym (2 doses misturadas com bebida light)

ou

Vinho (1 taça pequena)

Atenção: Essa compensação poderá ser feita, no máximo, até duas vezes por semana.

Fonte: www.cristinamennabarreto.com.br

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