terça-feira, 14 de julho de 2009

CENOURA COZIDA INTEIRA É MAIS NUTRITIVA

As propriedades da cenoura que ajudam na prevenção do câncer aumentam em 25% se o alimento, ao ser cozido, estiver inteiro e não em pedaços, concluiu um estudo da Universidade Newcastle. Segundo o coordenador da pesquisa, o médico Kirsten Brandt, quando a cenoura é cortada, sua superfície aumenta e há maior contato com a água, o que facilita a perda de nutrientes.
.
O médico ressalta ainda que o alimento cozido por inteiro é mais saboroso, uma vez que retém mais açúcar - um teste conduzido por sua equipe entre cem pessoas demonstrou que 80% delas preferem o gosto das cenouras cozidas inteiras. Brandt descobriu os benefícios do falcarinol, a substância presente nas cenouras que ajuda a prevenir o câncer, há 4 anos, com a ajuda de colegas da Universidade da Dinamarca.
.
Revista Veja
.Partilhar

Nenhum comentário: